驢、馬、騾都是大型家畜，都是主要用於馱東西，幹苦力的。這三者不僅體型差不多，用處差不多，而且還有一層親戚關係，那就是騾子是馬和驢雜交所生。
在以往，農村家家戶戶主要靠體力吃飯的時候，那這驢、馬、騾可是個寶貝，不管是公社時期，還是之後各家各戶單幹，就算人餓著肚子，都不能讓這些牲畜餓肚子，因為都還指著它幹活出力。
所以普通人家所養的驢、馬、騾，通常是不會殺來吃的，但這並不代表這三者不能吃。不但能吃，而且都很美味哦！
天上龍肉，地上驢肉。
龍肉誰也沒吃過，它的美味僅止於想像。而驢肉竟然能媲美只能是天上才有的美味—龍肉，可見它不僅能吃，而且味道非同凡響。
事實上也正是如此，驢肉的天門氡氨酸和穀氨酸含量的總和，比牛肉和豬肉都要高，而這個成分是決定肉質鮮美度的關鍵成分。同時，驢肉中胺基酸的構成十分全面，它的營養成分也要優於豬、牛肉等。
我國也一直以來就有吃驢肉的習慣，關於驢肉的傳統美味也是各色各樣，比如驢肉火鍋、驢肉火燒、紅燒驢肉、滷驢肉、醬驢肉、燻驢肉等等等等。
馬肉，雖說它被人們的接受度遠沒有驢肉來得廣，但也是能吃的。
在國外，就有很多國家都將馬肉當成了日常食用的肉類之一。在中國，像少數民族哈薩克族就將馬肉作為自己本民族的傳統美食。還有廣西的滷馬肉，新疆的燻馬肉，這些都是當地很有名的傳統美味。
而且馬肉脂肪含量低，吃起來也是非常鮮美的。不過，它的肉質相比於驢肉稍稍粗糙些，而且它有一股濃鬱的鮮香味，如果烹飪不當，這股味道在有些人聞起來就成了很濃重的腥羶味。可能不習慣這個味道的人，就將它當成了「臭」味。
但其實，在烹飪中經過特殊處理，常人很難將馬肉和驢肉區分開來。因為馬肉的價格要低於驢肉，有一些商家為了獲取更大的利潤，就會將馬肉充當驢肉。很可能，有些人支付的是買驢肉的錢，但實際上吃的卻是馬肉，或者騾子肉都有可能。
說到民間「餓死不吃騾子肉」這一說法，事實上也沒有這麼誇張。
實際上，騾子肉也是可以吃的，比起驢肉、馬肉，只是肉質更粗糙些，但很有嚼頭，烹飪得當，也算是道美味。
那民間為什麼會有「餓死不吃騾子肉」這一說法呢？關鍵在於，這騾子是馬和驢的雜交，在人們眼中屬於血統不正，不倫不類的怪物，也就是人們所鄙棄的「雜種」，所以不是萬不得已，人們是絕對不會去吃這種「異類」的。
再者，馬、驢雜交所得的騾是幾乎沒有繁殖能力的。民間不是素有吃啥補啥的說法嗎？你想，吃了毫無生殖能力的騾肉，那意味著什麼？在老輩人的傳統觀念裡，傳宗接代那可是頭等大事，可不能因為任何疏忽給耽誤了。當然，我們現在都知道這種想法純屬無稽之談。
所以呀，驢肉、馬肉、騾肉都是可以吃的，想吃就吃。朋友們，這三種肉，你們都有吃過嗎？味道怎樣？你最喜歡哪種肉呢？
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