一、自然界存在的自然的鹽概述
鹽在我們的生活之中很常見，人體在新陳代謝過程中，需要補充鹽。鹽可以分為食用鹽和工業用鹽，化學中分酸鹼鹽時，鹽的範圍有所擴大，酸鹼反應可以中和成鹽，本文所述的鹽僅指自然界自然存在的鹽，而不是通過化學反應人為製作的鹽。鹽場是生產鹽的場所，井鹽、湖鹽和海鹽都是通過蒸發水分粗製，再根據不同的用途進行精加工，然後得到各種用途的鹽。
利用太陽能從海水中提取鹽是目前主要的海鹽提取方法，世界各地都有鹽場，鹽場的效益一般都較為低下，如果單純從商業的角度分析，很多鹽場的經營都出現了問題。
很多鹽場放棄了技術革新，指望政府收購鹽場的土地大賺一筆，很多鹽場的底部都是過時的土質瓷磚，每次曬鹽提煉時，雜質混入其中，導致粗鹽的精度不高，精製時成本加大。
二、傳統曬鹽概述
熱傳遞的方式大致分為三種：輻射、對流、傳導。太陽光照射到人的臉上，人會感覺到熱辣辣的，這是輻射；加熱水的時候，表層的水和底層的水溫度差不多，這是對流引起的；加熱鐵棒的一端，鐵棒的另一端也熱起來了，這是熱傳導引起的。
於是，古人利用太陽能曬制粗鹽，在海邊建造大型的鹽場，有些鹽場地勢比較低，潮起時引海水進入鹽場，潮落時關閉閘門，截留的海水就是鹽場的原料，通過日復一日的辛苦勞作，特別是鹽差不多要析出的時候，鹽工冒著強烈的陽光，爭分奪秒地搶收勞動果實。
三、人們對於曬鹽的錯誤認識與思考
現在很多鹽場的建造歷史都可以追溯到明清時期甚至更遠，筆者經常去的鹽場就是明清時期建造的，翻開鹽場發展史，可以知道先人們從生活經驗中總結出了曬鹽的技術和方法，並且不斷地改良，鹽的畝產也不斷增加，鹽場的規模也不斷擴大，鹽場為民眾提供了不同的鹽，比如我們通常食用的加碘鹽，可以補充人體所需的微量元素，鹽場或者說鹽業公司的功勞很大，但不能因為鹽場有功於社會就不思改良不願革新。
1、傳統曬鹽存在集中與分散的錯誤認識
現在鹽場的做法是粗放式的加工方法，只管把海水放進來，蒸發的快慢不去研究。遇到陰天，以為是太陽公公不給力，所以蒸發得慢，遇到大好日頭，曬得兩眼冒金星，皮膚似黑漆，又以為全是當前陽光的功勞，其實這一切都是錯誤的認識。
海水蒸發的快慢其實跟陽光的強度聯繫不大，不要把主觀感覺等同於自然規律。舉個很簡單的例子，用兩塊一平米的溼布做對比實驗，一塊平鋪在陽光下，另一塊掛在繩子上，沒有陽光但是風速很大，兩塊布去溼的速度哪個更快？做過實驗你會知道，掛著的那塊布幹得更快。
灌滿水的鹽田中的海水蒸發速度跟陽光強度更是沒有直接聯繫，鹽田水深至少一二十釐米，這些水在陽光一天的照射下，溫度上升很小，筆者曾經根據天氣預報提前預知一個大晴天，早上去測了鹽田的溫度，下午又去測了鹽田的溫度，結果發現溫度只是上升了一度兩度，這其中還不知道有無測量誤差。到了晚上，鹽田的溫度又下降了，次日溫度又上升一點，日復一日。
物理學中認為熱是由分子永不停息地做無規則運動產生的，溫度高，說明分子無規則運動速度加快，分子的平均動能增加。假設海水的溫度由15攝氏度上升到16攝氏度，海水表面的分子平均動能並沒有增加十五分之一或者十六分之一，因為我們日常生活中所稱的溫度是攝氏溫度，而物理學中研究氣體的變化規律時使用開爾文溫度，簡稱開氏溫度，用開氏溫度來表示攝氏溫度的15攝氏度和16攝氏度，分別是288K和289K，從溫度變化的增量來看，只增加了288分之一，海水表面的氣體分子平均動能也只增加了288分之一。
海水蒸發時，蒸發的是海水表面的水分子，水分子由氫氧鍵結合，水分子和水分子之間還可以通過氫鍵聯繫，所以說，水分子「很團結」，要將海水表面的水分子「驅走」並非易事。承上所述，假設海水溫度有所上升，我們把海水表面的那部分氣體暫時看做是等壓變化的密閉氣體，由克拉伯龍方程可知，當溫度由288K變化到289K時，氣體的體積只是增加了288分之一！白天曬了一整天鹽，居然只與晚上「曬鹽」相差無幾！就算晝夜溫差10攝氏度（攝氏溫度和開氏溫度只是起點不同，溫差是等同的），假如都是靜風狀態，白天和晚上曬鹽的差異居然只是相差幾十分之一！
2、傳統曬鹽存在整體與局部的錯誤認識
我們經常做飯，即使成噸的大米擺在我們面前，我們也只需要做需要的那頓飯，庫存是庫存，需求是需求。我們也看到很多商家賣貨，店裡有一部分，倉庫有一部分，等到店裡擺放的商品短缺了，再從倉庫中取出擺放在店裡。中國還有一句老話：「滾滾長江東逝水只取一瓢飲」，這些都說明什麼？我們把需要加工的快速加工好，再去加工下一批，心急吃不了熱豆腐。
曬鹽也是一樣，一個灌滿水的鹽場，水比較深，太陽公公白天忙乎一天，到次日早上又清零，再忙乎一天還是如此，日日如此年年如此，做的全是無用功，鹽場曬鹽的效率能夠提高？強烈的陽光照射到裸露的皮膚、鋼鐵、巖石、沙土等物體時，溫度上升較快，除了跟比熱容有關，最主要的，是陽光輻射的能量集中在這些物體的表面，沒有傳來傳去。鹽場不一樣，鹽場的水是透明或半透明的，水還可以反射陽光，水是可以對流的，輸送到鹽田的光能就那麼多，整個鹽田的水都享用，如果改變鹽田的能源分配，讓有限的能源分配給一部分水，等這部分水完成蒸發後再分配給另一批，效率將會大大提高。也就是，局部加熱代替整體加熱大大提高曬鹽效率。
日常生活經驗告訴我們，曬床單掛著曬效果較好，灑水時採用噴霧的方式幹得快，這裡就涉及到影響蒸發的因素：增加液體的表面積。液體的表面積隨著液體的細分不斷增大，比如，長寬高都是一米的液體，其與空氣接觸的面積只有一個面，為一平米（其它三面不與空氣接觸）。當我們把這「塊」液體切分成邊長1毫米的正方體小塊（相較於球體更好計算），並懸停於空氣中時，與空氣的接觸面積變為原來的6000倍（正方體有6個面），假如我們把這「塊」液體切分成1微米的正方體小塊，與空氣接觸的面積變為原來的6000000倍，很多淘寶商家的噴霧器噴出的霧滴直徑可以細到0.1微米，可見我們在增加液體與空氣的接觸面積方面，潛力非常巨大。
接觸面積增加了，水汽或者說水分子可以輕易地蒸發出來，接下來就是帶走的問題了。一定的溫度和壓強下，空氣中微小水滴或者說水分子的含量有一個飽和的極限，達到極限，水分子不能再增加，或者說增加一些又會有一些變成水珠落下，如同雲化雨。
飽和水汽如何散去？當然可以使用大風吹散，風速可以非常大！自下而上的高速風可以通過自然的海風獲得（具體製作方法另外行文論述），飽和水汽在高速風的吹拂下紛紛散去，鹽粒在重力的作用下累積起來（我使用PVC三通管道實現），風道、水汽道、鹽道獨立，風道進，飽和水汽隨風道進，分解成純水汽和純鹽粒，這樣，「曬鹽」的效率就大大提升了。從具體的加工方式來看，太陽能主要是提高了鹽水的溫度，提高了需要加工的那部分海水的飽和水汽含量，風能發揮了「趕跑」飽和水汽的作用，因此，這種製取粗鹽的方法可以稱之為「吹鹽」。
3、傳統曬鹽存在主動與被動的錯誤認識
我們通常認為，水受重力的作用會向下運動，所以被動地接受了這樣一個事實：鹽場的海水會留在鹽場中，直到被曬乾。物理學中有一種現象叫毛細現象，當一根細長的玻璃管插入海水中時，海水會沿著玻璃管上升一小段距離，當我們將毛巾放在洗臉盆的邊沿，水會沿著毛巾向上運動，這是由於大氣壓的作用和浸潤現象產生的，了解了這樣一個事實，讓海水「懸空」和「裸露」就可以很輕易地實現。另外，如果我們還想玩點高科技，用一些生活中不常見的方法，密立根油滴實驗是一種很好的借鑑，將帶靜電的海水噴霧後送入電場中，懸空，以使多面接觸空氣，這時，高速高溫的空氣入場，把飽和水汽「吹走」，鹽粒自然可以留下來。
或許有人會問：「你只想著把水汽帶走，風速過大不會把鹽粒也帶走麼？」不急，分開篩選這種事情，物理學處理起來太簡單了，由於水汽和含鹽水滴密度不同，可以設計不同落點留住含鹽水滴即可。更何況，如果覺得含鹽水滴孤苦無依，可以放置一條毛巾相依相偎。
水的聚散也不能被動地接受。我們通常認為，水很「團結」，很難打破這種「團結」，本文前文所述觀點就是這樣，也符合很多人的認識。不過，由於毛細現象，水也可以分散，而不需要藉助外力幹預。一滴水落在灰塵中，不久就不見蹤影，桌面上有水珠，用毛巾一擦就隱形了，這些都是水會主動散開的例子。
我們曬鹽的時候，要主動利用海水的散而不是被動接受海水的聚，這樣我們才能最大地提高曬鹽的效率。
總結：本文指出海水曬鹽傳統方法的錯誤之處，並依據物理學規律給出正確的方法，通過提高局部海水溫度、增加海水蒸發的表面積、高速帶走飽和水汽的方法，極大地提升曬鹽的效率。本人不是工程師，只能通過實驗和理論證明這種方法具有一定的可行性，至於實踐中會遇到何種難題尚未可知，歡迎私信或者評論，共同為鹽場的生產效率提升做出貢獻。