農村常見的辣蓼草，少見的水陸兩棲植物，不僅可做酒麴還能泡柿子

導讀：農村常見的辣蓼草，少見的水陸兩棲植物，不僅可作酒麴還能泡柿子

「認識是寶，不認識就是草」

在農村，有著豐富多彩的自然資源，尤其是各種花草樹木，物盡其用成了它們存在的價值，然而千百年來，人們對它們的認知普及率非常的低，以至於很多生長在農村的人也只認識少數，更不用說普及，這就使得非常多的有用植物，成了當地百姓眼中的野草或雜草等。

我國幅員遼闊，南北自然資源有所差異，正是由於差異性，古往今來，對一種植物的認知普及是非常欠缺的，所以分享與普及很重要。通常情況下，人們的印象中植物的生長環境無非有兩種：水裡跟地裡，對於兩棲植物，知道的少之甚少，今天就給大家分享一種兩棲植物，既能在莊稼地裡見到它的身影，同時還能在有水的荒田裡看到繁殖，這種植物就是「辣蓼草」。

辣蓼草，為蓼科蓼屬植物水蓼的乾燥全草，一年生草本，莖直立，多分枝，表面有多數紫紅色小斑點，葉互生，披針形，深綠色，圓錐花序頂生或腋生，花小，綠白色或粉紅色，密生；花子房卵圓形，瘦果卵圓形，扁平，期初夏，果期於秋季。別稱有：水蓼、柳葉蓼、水胡椒、綿毛酸模葉蓼、柳葉大馬蓼等，在我們黔東地區稱為「辣米菜」，常見於荒地、莊稼地、路邊及陰溼的溝渠等地，在我國大部分地區均有分布。

很多人都知道，植物生長環境較為單一性，要麼在陸地要麼在水裡，而能夠兩者皆能生長的較少見，如大家熟知的菖蒲，而辣蓼也是其中之一，之前一直以為只有在莊稼地裡或其他荒地才有它，這些天在荒田裡放鴨子，水田裡長了好多辣蓼，而且還長得枝繁葉茂。

辣蓼草，在農村多數人眼裡被當做雜草或野草，莊稼地裡見到就割，也是讓農夫頭疼的一種野草。辣蓼草繁殖快，植株高大，自然生長無人幹預的情況下，能長到1.2米左右，長辣蓼的地方都是密密麻麻的成片生長，根系發達，一般藥物無法徹底消滅，農家幹活時多選擇人工除草，連根拔出才能避免來年擴大繁殖。看起來是野草，殊不知辣椒有著不錯的價值。具有祛風利溼，散瘀止痛，解毒消腫，殺蟲止癢之功效。常用於痢疾，胃腸炎，腹瀉，風溼關節痛，跌打腫痛，功能性子宮出血等病症的治療；外用於毒蛇咬傷，皮膚溼疹。（此文只做科普分享，就醫遵醫囑）

除了以上不錯的藥用價值外，在民間，辣蓼草還用來做酒麴，在華東地區，很多農村人家用辣蓼草製作酒麴。在我們黔東地區，辣蓼草常用於藥魚跟泡柿子。

記得小時候村裡人在河裡抓魚，就是用辣蓼草。割鮮辣蓼草，放在石缽裡搗碎，然後放點清水，攪拌後倒入河裡，半小時左右，河裡的魚就會呈微醉狀浮在水面，如果一二十分鐘不抓的話，魚會清醒再次遊到河底深處。用辣蓼藥魚，對水體無汙染，而且受影響河段範圍小，不會毒死河魚，後來隨著農藥的出現，河裡的魚到現在幾乎絕種了。

辣蓼還有一個重要作用就是泡柿子，在我們黔東農村，有很多野生柿子，當地人喜歡吃硬柿子。大家都知道，硬柿子有個很大的特點就是「澀」，去澀很關鍵，通常情況下都是用溫水泡，就能去澀。當地村民在泡柿子的時候，會放入一種野草，這種草就是辣蓼，用辣蓼泡過的柿子，一點澀味都沒有，同時還有淡淡的辣味，由於辣蓼具有不錯的中藥價值，泡過的柿子，吃飽都沒問題。我家地裡有一株柿子樹，每年國慶前後都能收穫幾百斤柿子，每次摘柿子回來都會用辣蓼浸泡，每次都吃到飽。

辣蓼草除了以上價值外，還有的人家，開始用來當作庭院花卉栽植，農村夏天花卉較少，辣蓼草粉紅色的花朵很是驚豔，加之植株高大，枝繁葉茂，在院子裡種上幾株辣蓼，開花時也是一道不錯的風景。

農村很多植物，與我們生活息息相關，認識是寶，不認識就是草，生活中難免有用到的時候，深入了解也不妨是件有意義的事情。朋友們，你認識辣蓼嗎？你的家鄉有這種兩棲植物嗎，怎麼稱呼呢？有關辣蓼的相關知識，歡迎留言交流分享。

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