食物的味道有酸甜苦辣，人們也常用這些詞來形容世態炎涼。酸甜是常態，苦味是人們最不愛的味道，而辣味的爭議最大。有的人沾不得辣，有的人卻為之瘋狂。中國人愛吃辣的不在少數，辣椒和花椒的搭配，不僅能讓食材迸發出新的活力，也讓人酣暢淋漓。
辣椒日本人雖然吃不得辣，但是也有一種辛辣味的食材，是吃生魚片時必備的佐料，那就是芥末。這種食材有著天然無害的綠色，卻總是猝不及防地被嗆一口。辣椒和芥末，雖然都是「味辛」的植物，但是這辣感又是不同。不過日常烹飪如果需要一點辣味，那人們率先想到的必然是它們了。
辣蓼而大自然這個寶庫，有辣味的植物當然不止這二者。農村這種野草，既不是辣椒，也不是芥末，吃起來卻很「辣」，它就是辣蓼。
長在水田邊辣蓼是水蓼中的一種，通常會長在水田邊，水溝邊，在我國南北各地都有生長。辣蓼就很普通的草也一樣，有著綠色的杆莖、綠色的葉子。看起來普普通通的，就和普通的雜草難以區分。
辣蓼花但它能開出鮮豔的花朵來，一朵朵小小的紅色花朵緊密地湊在一起，連成了一串。辣蓼的花有觀賞作用，而它的葉子能吃，全株還能入藥。
辣蓼水就是這其貌不揚的植物，吃起來卻有一股獨特的辛辣味。通常也被用來當做去腥用的香料，在燉肉的時候，加入辣蓼，能去腥味，還能讓菜餚有獨特的香氣，和辣椒的感覺有點像。而辣蓼也是一味中藥，能治療腹瀉、瘧疾等，還能外敷消炎抗菌。
辣蓼不過辣蓼卻不像辣椒那樣普遍，很多人都不知道這種植物，偶然在農村見到，也只當它是野草。你見過這種植物嗎？
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