養生就是追求健康，我們都知道吃水果蔬菜能養生，但是具體的吃法你知道嗎？比如什麼時間吃水果比較合適，什麼季節吃水果，水果和蔬菜可以互相代替嗎等等。
什麼時間吃水果比較合適？
有人說早晨吃水果利用效率高，可以吃一些香蕉、葡萄、橙子等對胃腸刺激低的水果；有人說午飯前選擇蘋果、柚子、西瓜等水果，可以有效的提升飽腹感控制主食的攝入量，午飯後1小時吃些山楂、番茄、菠蘿等，有利於消化；下午三點多的時候可以選擇吃一些蘋果、櫻桃、紅棗等，改善疲乏；晚上的時候可以吃一些紅棗、柚子等食物，助消化、安眠。
其實這些說法都對，但不完全，對於一個健康的人來說，想什麼時候吃就什麼時候吃，但有胃潰瘍的人就不宜吃酸性水果，有果糖不耐受的人不宜吃果糖高的水果。
水果一定要吃應季的嗎？
現在的經濟發達、物流發達，「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來」的時代已經過去了，就算是普通人也可以吃到反季節的荔枝，那麼這些通過大棚、冰庫冷藏的反季節水果，跟在田間地頭接受陽光雨露，順應自然規律，瓜熟蒂落的水果，營養價值一樣嗎？
其實從營養價值和食品安全上講，如果程序正規，營養差別是不大的，但是在價格上確實有些差距，畢竟是反季節。另外，關於冷藏的問題，這個具體就要看水果本身的情況了，一些耐儲存的水果，不會因為冷藏而壞了品質。
水果和蔬菜可以互相代替嗎？
這個答案非常明確，那就是不能，從健康養生的角度上來看，水果和蔬菜各有各的作用，其一是蔬菜的品種更多，含有的維生素、礦物質、膳食纖維等都要高於水果；其二是水果中的碳水化合物、有機酸等比新鮮的蔬菜要高，而且水果不用烹飪就能吃，有些蔬菜非要烹飪才能發揮出營養價值，它們兩個的關係是互相不可代替的。
最後要說的是水果最好不要加工成果汁，我們吃水果，吃的是膳食纖維，新鮮水果中的膳食纖維可以影響腸道中的上皮細胞，吸附一些重金屬和油脂；吃的是維生素，這些維生素有的能防止壞血病，有的能對抗腳氣和貧血，有的能促進代謝；吃的是礦物質，水果中的礦物質，尤其是鉀和鈣，對人體的骨骼、心臟肌肉等都有幫助。
反觀榨汁後的水果，雖然保留了一些穩定的營養物質，但是留下的糖分也被集中起來了，你可能無法吃下一個柚子、5個橙子，但是卻有可能一口氣喝下它們榨出來的汁水，這樣吃水果就像是在吃糖。
那些被扔掉的果肉，都是膳食纖維，這部分的營養損失是很大的，還有被氧化的維C，沒有維C的水果，就不能抗氧化了，所以最好不要榨汁吃水果。
另外，由於每個人的體質不一樣，每天的熱量需求也不一樣，每天攝入的水果量也不一樣，要根據自己的需求攝入，雖然人們常說民以食為天，吃出健康，但凡是要有個度，過猶不及。
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