海綿蛋糕雖然不如戚風蛋糕組織細膩，但是承重量好，比如我們要加一些水果和多一點的奶油，可以選擇海綿蛋糕。 這次做了兩款紙杯蛋糕，配方的量是12連模具的量，如果是6連模，就把配方減半，我用的是紙託，需要放在連模裡面拖住，如果是硬紙杯，直接把紙杯放在烤盤或烤網上就可以。 一直很喜歡安佳的產品，這次用安佳黃油和安佳淡奶油做了紙杯蛋糕，正好是聖誕節，做了一些孩子們非常喜歡吃的紙杯蛋糕。
By yn高小瘋 【豆果美食官方認證達人】
用料
雞蛋 4個低筋麵粉 110克黃油 55克細砂糖 80克檸檬汁 2克裝飾: 淡奶油 200克細砂糖 20克草莓 12個椰蓉 適量
做法步驟
1、安佳黃油和淡奶油一直在用哦！
2、聖誕烘焙大禮包
3、準備好紙杯蛋糕所需要的材料。
4、安佳黃油切成小塊，加熱融化備用。
5、紙託裝在模具中備用，烤箱150度10分鐘。
6、4個全蛋加入80克細砂糖。
7、隔水加熱到40-50度。
8、加入2克檸檬汁。
9、用電動打蛋器打發到畫個8字紋路不會消失，在分多次加入融化的黃油，一邊加一邊用電動打蛋器低速攪打。
10、分兩次篩入低筋麵粉，用刮刀拌勻。
11、拌好的麵糊裝進裱花袋，在擠在紙託中。
12、放入預熱好的烤箱，中層上下火150度烤25分鐘，出爐涼透備用。
13、準備好裝飾材料，淡奶油、細砂糖、裱花嘴、裱花袋、草莓。
14、淡奶油和砂糖的比例一般是是10/1，可根據自己的口味適當加減糖量。
15、淡奶油加入細砂糖，打到8分發。
16、打發的淡奶油裝入裱花袋中，裱花袋提前裝好裱花嘴。
17、此裱花嘴型號是三能7082，把淡奶油擠在紙杯蛋糕上。
18、草莓洗乾淨後，切掉頂端，做雪人的帽子。
19、草莓放在奶油上面，草莓上用圓孔的裱花嘴在擠一點奶油做雪人的頭部，把切掉小部分的草莓裝飾作為雪人的帽子。
20、用巧克力筆裝飾眼睛和鼻子。
21、聖誕帽用的是聖誕大禮包裡包含的圓孔中號裱花嘴，表面可用椰蓉裝飾。
22、成品
23、成品
24、海綿蛋糕
25、切開圖
小貼士
1.海綿蛋糕最重要的就是全蛋打發和翻拌的手法，還有加入黃油一定要分多次加，一邊加一邊用打蛋器低速打，這三部一定要注意。 2.準備工作要全部提前做好，黃油融化黃油、裝紙託、裱花嘴，烤箱提前預熱。 3.草莓洗好後最好用油紙吸乾水份。
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