買了安佳大禮包，裡面有一瓶安佳動物性淡奶油，正好我用淡奶油做了奶油麵包卷，鬆軟拉絲，奶香十足，超級超級好吃~ 我們做自己做烘焙甜點一定要選擇動物性奶油，動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，吃起來安全又放心。 安佳淡奶油口感很好，自己食用也很放心~
By 凡媽小廚房
用料
高筋麵粉 260克安佳淡奶油 100克雞蛋 50克牛奶 50克白糖 30克酵母 4克鹽 2克蛋黃一個 （刷表面）
做法步驟
1、首先準備好食材:高粉260克、牛奶50克、雞蛋50克、淡奶油100克、白糖30克、酵母4克、鹽2克
2、將雞蛋、牛奶、淡奶油、高粉、白糖、鹽、酵母依次放入麵包機中，啟動攪拌程序30分鐘
3、揉到擴展狀態，能扯出手套膜
4、然後把麵團放到溫暖的地方發酵1小時，發酵好後取出麵團排氣按揉
5、排氣後的麵團分成10份，每份約50克
6、取一個麵團整理成胡蘿蔔形狀
7、再擀成長舌狀，擀的時候需要用手扯一下
8、再捲起來
9、全部做好的麵包卷，鋪上油紙放入烤盤中
10、放入烤箱50°二次發酵，記得在烤箱底部放一碗水保持溼度
11、發酵好後取出刷上一層蛋黃液，同時170°預熱烤箱
12、烤箱預熱好後，烤盤放入中層，170°上下烤17分鐘
13、成品，超級鬆軟拉絲，奶香味十足~
小貼士
1、麵包卷的甜度可以自己調節，白糖可以在20-35克之間~ 2、烤箱溫度也可以自己調節，160°-190°之間~ 3、淡奶油要注意低溫保存，最佳儲存溫度是 2-4°~
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