真有能改變味覺的神秘果？

2020-08-10 磬小禾

神秘果為什麼能改變味覺？神秘果是一種橢圓形的紅色果實，長不過2釐米，直徑也就8毫米，將它剖開來看，裡面除了一點甜味果實和一個大種子之外，再沒有什麼神秘的東西了。可是只要吃一點點這種果實，大約4小時之後，你的味覺就全變了，此時不管是吃苦黃連，辣椒，還是酸檸檬，你都不會覺得這些果實苦澀，辛辣或者酸得倒牙，而是通通變成甜的了。這真的是難以置信！


神秘果的故鄉在西非的熱帶大森林裡，是喬木，屬於山檻科植物，樣子很普通。科學家們神秘果進行了化學分析，並分離鑑定出使我們味覺暫時變化的活性物質，這種物質究竟屬於什麼呢？它屬於糖脘。



既然神秘果有這個好處，它能不能幫助人類做點好事呢？比如從神秘果中提取出一種製劑。糖尿病患者服用後，既滿足他們對於甜食的需求，又不會因糖分過多而引起身體上的疾病，當然這只是人們的設想而已，但經過努力可能變成現實。


非洲的一些地區已經建立了大型種植區，專門種植神秘果。西非的一家公司嘗試成功果實做成丸劑，吃起來滋味和新鮮神秘果不相上下。現在我國雲南植物研究所已經引進了神秘果。


更有趣的是：無獨有偶，在非洲還有一種叫森林匙羹藤的植物，吃了這種植物的葉子，有一切有甜味的東西，也變得不覺得有甜味了。

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