遼寧讀者王女士問：最近，在網上看到一篇名為《美國科學家公布真相!原來酸奶就是披著健康外衣的狼!》的文章，裡面提到，酸奶的含糖量比可樂還高。想問問專家，這是真的嗎?加糖會不會抵消酸奶的好處?
中國農業大學功能乳品重點實驗室博士胡長利答：有些酸奶的碳水化合物含量可能確實比可樂高，但酸奶中的碳水化合物並不像可樂等甜飲料一樣全部來自添加糖，而是包括了牛奶本身含有的乳糖(5%左右)。因此，營養成分表中標註含12%碳水化合物的原味酸奶，其中所含的添加糖實際上在7%左右。喝掉300克這樣的酸奶，等於攝入21克左右的糖，仍符合中國營養學會 「每天添加糖攝入量最好低於25克」的建議。並且，酸奶含有大量的有益成分，比如部分乳糖在發酵時轉化為乳酸，有利於降低血糖、促進營養素的消化吸收;乳糖和乳蛋白消化速度慢，可延緩餐後血糖上升;鈣能保證胰島素的正常釋放;其他一些營養素對於控制血壓也非常有益，這些是甜飲料和甜點不具備的。因此，加糖不會抵消酸奶的健康好處。不過，還是建議大家儘量選糖含量低的酸奶，且要注意限量飲用，同時其他含添加糖食品的攝入也要減少。▲