廣東發布：品牌一級壓榨花生油上黑榜，酸價超標不可冒險嘗試

2020-11-24 中國食品工業雜誌

花生油是從花生本身提煉出來的油，顏色呈淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，是一種相對於動物油更容易消化的食用油。而一級壓榨花生油是什麼意？其實是只榨取第一道花生的原汁。因其天然營養，香味濃鬱，口感純正，深得消費者喜愛。


但是近期，廣東省市場監督管理局網站發布關於7批次食品不合格情況的通告，得知合格樣品969批次、不合格樣品7批次，其中含有經廣東產品質量監督檢驗研究院檢測的一批一級壓榨花生油不合格，具體信息往下看。


標稱河源佗王植物油有限公司生產的佗王牌子的一級壓榨花生油2.5L/瓶，2020/8/3，酸價（KOH）檢出值2.2mg/g，不符合≤1.5mg/g的標準規定。

酸值主要反映食品中油脂酸敗的程度。油脂酸敗產生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

《花生油》中規定，一級壓榨成品花生油酸值（KOH）的最大限量值為1.5mg/g。造成酸值不合格的原因，可能是原料採購上把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當等，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。


廣東省市場監督管理局已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業查清產品流向，採取下架、召回不合格產品等措施控制風險，並分析原因進行整改。同時要求轄區市場監管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，並按規定在監管部門網站上公開相關信息。




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