Q1.剛開始我對咖啡起源的認知是怎麼樣的？
剛開始接觸咖啡的時候，大家基本上對咖啡的起源或則由來沒有很深的認知，我亦如此。因為了解起源這個問題對於單純地喝喝咖啡的人來說會有一點深奧。直到從事此行業時，我才慢慢地通過一些培訓和書籍了解到咖啡的起源。
對咖啡的起源地有很多種說法。在我通過一些培訓和書籍中發現，比較正宗的，也最讓人熟知的起源地——衣索比亞。
大約在紀元6世紀，有位牧羊人（卡爾代）在某日到伊索比亞草原放羊時，他看到羊群很興奮，雀躍不已。他很奇怪這些羊為何如此興奮，於是在羊群邊上，他細心地發現一株株結有紅色果實的樹叢。禁不住好奇心的卡爾代便嘗試著去品嘗這些果實，他發現這些紅色果實竟然異常酸甜可口，食後的他更是異常的興奮，便將這些紅色果實採摘回去分享給他的其他教友，於是咖啡就這麼流傳開來了。
那麼很多人基本在和咖啡打交道的時候，一般不會注意甚至了解咖啡的起源由來。咖啡作為全球三大飲料之一，大多數人會因咖啡因而退卻，相反，大多數人也因其功能性而投其懷抱；亦大多數人因苦味而難以下口，相反，大多數會因苦味而愛不釋手。
那麼，拋去所有其功能性、特點等。就口感、風味、酸味、醇厚度來講，了解咖啡的起源時便會了解到咖啡是如何受宗教人文、地理環境、商業而傳播，傳播到世界各地時，又因其氣候環境、土壤情況、海拔高度、日照時數等，不同的地理位置就會生長出不同的咖啡味道。重要的是，當我們了解到味道時，當我們享受到好的味道時，我們便可投其所好。
綜上所述，大家不難發現，對在咖啡起源的了解過程中會相對挖掘出它的一個傳播過程及位置。我們無需深挖其過程或則意義所在。我們只需要根據自身的需要去了解到，咖啡在傳播過程中由於不同因素的變化和影響帶來的不同的味道變化，而我們選擇其好的咖啡豆，選擇適合自己的口味，如此便可。