說到中國的傳統小吃，還是有很多值得稱道的，其中有一款是我小時候記憶非常深刻的。那時候奶奶總會在家裡的小罐子裡藏著很多這種小吃，每次去奶奶家，奶能都會拿一塊讓我嘗嘗。那口感、那香味，到現在還記憶猶新。這種小吃就是綠豆餅。
即使到現在，綠豆餅在很多小吃店裡依然能看到，而且還價格不菲呢！綠豆餅聞起來香，吃起來更香，這可能和綠豆本身的食材特徵有關。綠豆餅同時也非常適合中國人的口味，很多人都把它奉為珍品。其實綠豆餅我們在家也能輕鬆搞定的，而且口感更棒哦！夏天多吃這種綠豆餅，好吃不油膩，既當零食又當甜點，咋吃都不膩！
很多人會對這種傳統小點心有一些疑惑，畢竟傳統的做法在工藝和流程上往往趨於複雜。對於講究快節奏的人來說，在家製作這種小點心，確實有點強人所難。不過我們今天做的這款綠豆餅，做法還是非常簡單的，非常適合在家製作。而且無論是待客，還是自己當休閒小零食，都是非常棒哦！在家自製綠豆餅，甜品店1個3塊搶著買，在家就能做，簡單無添加！今天就跟我一起來試一試吧。
【綠豆餅】
製作配料：油皮材料：麵粉200克 植物油45克 清水120克 油酥材料：麵粉120克 植物油60克 脫皮綠豆適量
製作方法：
1、首先準備好所需要的材料，把水油皮的材料放在盆裡混合揉成麵團，密封醒發30分鐘；
2、把油酥的所有材料混合，揉成油酥，密封醒發30分鐘；
3、把醒發的水油皮麵團和油酥分成同樣的等份的小麵團，我大概分了32個；
4、然後去一個水油皮和油酥的材料，用水油皮包住油酥，像包包子一樣包好；
5、把所有的全部包好，密封醒發15分鐘；
6、然後取一個包好的麵團，擀成牛舌狀，然後從一頭捲起來。全部做好之後，密封再次醒發10分鐘；
7、取一個麵團，把兩頭折回來，然後擀成薄片，包上紅豆餡兒或是綠豆餡兒；
8、像包包子一樣封好接口，稍稍按扁。其他的全部做好備用；
9、平底鍋或是電餅鐺開火預熱，不用刷油，直接放進去，煎至兩面金黃色即可；
10、綠豆餅就做好了，層次多又好吃，而且健康無添加，學會就不用買了！
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