導讀：此藤生命力強，莖葉有雞屎味，南方用來煲湯，農民：聞著臭吃著香
文/農夫也瘋狂
在農村裡，老一輩人都喜歡養幾隻雞鴨，這樣不僅可以避免糧食的浪費，而且還有雞蛋、鴨蛋可吃，家裡來重要客人了還可以宰了招待客人。
可是現在很多的年輕人卻不愛養雞了，他們不是怕養雞麻煩，而是因為難搞衛生。家裡有雞鴨，地上到處都是雞鴨屎，不光是看著很噁心，而且聞起來也臭不可聞。年輕人都很講究衛生，所以就不愛養了。
而在農村卻有一種臭藤，它的生命力很頑強，而且莖葉用手一搓也有雞屎味，可是卻成為了極品的野菜，在南方的民間常用它來煲湯。老農民還說：聞著臭吃著香，越臭越好吃。
有雞屎味的臭藤為何物？
這種有雞屎味的臭藤，它也有一個很形象又接地氣的名字——雞屎藤。聽說在古代的時候也叫它雞矢藤，可是叫來叫去還是叫成了雞屎藤，有些地方也叫它女青、主屎藤等。
雞屎藤是茜草科雞矢藤屬多年生草質藤本植物，它的生命力很頑強，在農村基本不挑環境，耐貧瘠也耐乾旱，在野外也能大面積生長，並且生長速度很快，一不小心就能長成一大片。在國內主要是南方地區有分布，海拔2000米以下的山坡、林地、溝谷邊灌叢中都有它的身影，因為是藤蔓植物，常常纏繞在其他的灌木上生長。
雞屎藤的葉子是橢圓形，或者是卵形的，葉片兩面都是光滑的，而莖幹是扁圓柱形，稍扭曲，它和葉子一樣都是碧綠色的。看起來還是非常賞心悅目的。但是有很多人卻不敢靠近它，因為它有一種雞屎味，尤其是在它開花的時候更是臭不可聞。如果你採摘幾片葉子放在手裡一搓，就有濃烈的雞屎味。但是在南方，雞屎藤卻是極品野菜，常有人採摘它的嫩葉，或者是採挖地下的根莖來吃。
雞屎藤的價值。
在湖南有一種美食——臭豆腐，老遠就聞到臭味了，很多人都不敢嘗試。但是喜歡吃的人卻紛紛表示：聞著臭吃著香。而雞屎藤也是如此，它聞起來很臭，還是可怕的雞屎味，但是卻營養很豐富，不僅能吃而且還能入藥，南方人就特愛用它的根莖來燉肉吃。
雞屎藤的莖葉和根莖都是可以食用的，其中過去南方就常用它的嫩葉來做粑粑吃，或者是煎豬肝吃，都是很多農村娃兒時嘴饞的美味。另外像兩廣、福建等地區，就常在冬季的時候，採挖雞屎藤的根莖來煲湯喝，比如雞屎藤燉豬腳，雞屎藤燉雞肉，還有雞矢藤煲瘦肉等等都是很出名的。
關於雞屎藤的價值，在古代的醫學著作《綱目拾遺》中就有記載：中暑者以根、葉作粉食之。虛損者雜豬胃煎服。或秋季挖根，洗淨，切片，曬乾供藥用。具有祛風除溼，消食化積，解毒消腫，活血止痛之功效。另外雞屎藤不光是可以內服，還能外用，在《本草求原》中記載了它能治療腳溼腫爛、蛇傷。
結束語
有人肯定會問，這種有雞屎味的食材，能好吃嗎？其實煮熟了的雞屎藤，不光是沒有臭味，而且還有一股淡淡的清香味。用它燉肉，或者是煎豬肝吃，會讓人聞之食慾大開，同時雞屎藤的營養豐富，藥用價值很高，能起到祛溼、養胃、養腎、養肝等多種食療的作用。
近年有些人，因為雞屎藤的生命力頑強，莖葉是碧綠色的，花朵也好看，又是藤蔓植物，所以把它當成觀賞植物種在院子裡。筆者認為如果喜歡這種味道還行，如果不喜歡還是不要這樣做，免得影響鄰裡和睦。而種植雞屎藤也簡單，只要在10月份的時候收集種子，幹制之後等到來年春天撒在土壤裡就可以了。
各位朋友們，你們認識這種有雞屎味的臭藤嗎？吃過它做的美食嗎？歡迎留言！