植物讓老百姓吃出健康 美味蔬菜有遺傳密碼
2020-12-08 東方網 
很多植物不僅可觀賞，還可食用，並且可能是珍貴的藥材。昨天，辰山第二屆「藥食同源與植物代謝」國際學術研討會在上海辰山植物園舉行，中美英等國的80多個中外科研機構、大學學院和企事業單位近200人就藥用植物代謝及組學研究，功能性食品研發與人類健康密切的關係等國內外研究熱點展開了研討。
美味蔬菜有遺傳密碼
為什麼有的蔬菜甜，有的蔬菜苦？同樣是番茄，為什麼有的更甜？其實，這是蔬菜裡某些基因在「搞鬼」。中國農業科學院蔬菜花卉研究所副研究員尚軼介紹，通過研究，他們發現了一些蔬果美味的遺傳密碼，並可以通過調控密碼來調節蔬果的味道。
尚軼表示，商業化種植有時一味追求產量，而忽略了口味，所以，人們會覺得現在的番茄已經不再是童年時番茄的味道。中國農科院蔬菜花卉研究所的團隊在黃瓜、番茄上做實驗，找到了控制它們甜苦的一些基因，希望能通過控制這些基因，把兒時番茄的味道帶回來。
青蒿素不是來自「青蒿」
屠呦呦研究員憑藉青蒿素的抗瘧疾功效，獲得了2015年諾貝爾獎。昨天的研討會上，青蒿素再度被提及，可是令人困惑的是，青蒿素卻不是來自青蒿。這是怎麼回事？
專家介紹，其實，這是植物學名稱和藥用名稱不統一造成的混亂。提取青蒿素的原植物，在植物學上叫「黃花蒿」（學名是Artemisia annua）而不是「青蒿」，植物學上叫「青蒿」的植物反而不含青蒿素。
藥食同源植物要加強保護
「藥食同源」理念自古在中國深入人心。唐代《黃帝內經太素》「空腹食之為食物，患者食之為藥物」表達了樸素的「藥食同源」思想。《神農本草經》、《食療本草》、《本草綱目》、《淮南子·修務訓》等經典著作中也對「藥食同源」各有記載。中科院院士、聯合國教科文組織人與生物圈中國國家委員會主席許智宏教授指出，藥食同源植物資源的保護、利用與創新，是強身健體、對抗疾病的重要武器，更是關乎中國乃至世界命運和發展的基石。
中科院院士、上海辰山植物園園長陳曉亞，上海農業科學研究院張勁松研究員等專家指出，藥食同源蘊藏著許多值得探索的基礎科學問題，更擁有深厚的市場前景，隨著大家對健康重視程度的提高，「藥食同源」相關植物的研究及產品開發，將為我國農業的供給側改革和提質增效提供新的方向。上海市綠化和市容管理局副局長方巖表示，希望通過科學家們的不懈努力，讓普通老百姓能夠吃出美麗，吃出健康。
相關焦點
-
遺傳密碼,人類只讀懂3%
同時，在你喜歡的貓狗體內，你平常吃的魚中、花園中飛舞的蜻蜓，甚至你的腸道細菌中，它同樣存在著。 地球上的生命生生不息，不斷進化。這都源於驅動進化的遺傳密碼。那麼，對於它，你又了解多少呢？ 1 染色體上的遺傳信息 生物都是由細胞組成的，人也不例外。 -
這種樹，在中國只被作為景觀植物，在國外卻被當成「蔬菜」吃
這種樹，在中國只被作為景觀植物，沒想到在國外卻是一直被當成「蔬菜」吃的。說的是咱們平常在大小馬路邊常見的景觀植物——棕櫚樹。據說他們每年吃棕櫚芯的量是其他國家加起來的5倍，原生棕櫚芯竟被列為「瀕危保護植物」！ -
「有機蔬菜」到底是什麼?比普通蔬菜貴那麼多,值不值得給孩子吃
家長們為了孩子的健康成長，讓孩子吃的健康、吃得好，在給孩子吃飯的時候，都不惜給孩子吃「特供」，買菜時甚至單獨給孩子買一份。但是超市中售賣的「有機蔬菜」比普通的蔬菜貴出五六倍甚至十幾倍的價錢，家長們表示不在乎，給孩子吃不心疼。但是「有機蔬菜」到底是什麼呢？其實很多家長並不知道，只是被超市的銷售員一說，就感覺好、健康，對孩子好。 -
破解黃瓜基因密碼,深圳這位科學家摘下國家自然科學獎
該團隊完成了全球第一個蔬菜作物——黃瓜的基因組遺傳密碼，實現了我國蔬菜基因組學科從跟跑到領跑的重大跨越。同時，該團隊從解決黃瓜的「苦味」入手，開創了從「基因組到新產品」的組學利用新道路，培育出『蔬研』系列黃瓜品種，創造約80億元的經濟價值，使得苦黃瓜變成了「金」黃瓜。2018年度國家科學技術獎共評選出278個項目和7名科技專家。 -
你知道怎麼分辨植物奶油和動物奶油,吃哪種才健康?
動物奶油比蔬菜奶油健康得多。從外觀來看，動物奶油的顏色是微黃色，植物奶油是純白色。從口味的角度來看，動物奶油有一個完整的甜味，吃起來不油膩。蔬菜奶油有甜味，沒有牛奶味。吃得太多很油膩。植物奶油比動物奶油好。黃油可以放入水中，動物黃油可以浮在表面，植物黃油可以沉入底部。 -
重新揭秘遺傳密碼的規律
在四月份發表在《Molecular Biology and Evolution》雜誌上的一項研究中，來自蒙特婁大學等機構的研究人員利用生物信息學工具「CoreTracker」分析了51種綠藻和陸地植物的線粒體基因組 -
生命遺傳密碼被成功「壓縮」
科技日報北京5月15日電 （記者張夢然）生命的遺傳密碼並非全部必需？根據英國《自然》雜誌15日在線發表的一項最新研究，英國團隊成功「壓縮」遺傳密碼——使一種合成大腸桿菌（Escherichia coli）只需有限的蛋白質合成指令，就能編碼所有常見胺基酸。 -
破譯遺傳密碼 掌握生命秘密
醫院不再只是得了病才去的地方，而是一個全民健康保障的中心。每個人都可以對自己的身體了如指掌，自己究竟在哪些方面有優勢，在哪些方面有弱點，都會一清二楚。甚至，你還可以選擇通過修改致病的基因來保障健康，讓自己遠離疾病的折磨。 這些神奇的場景可不是某個科幻作家的想像，而是中國科學院院士、生物信息學家陳潤生基於科學依據對未來作出的推斷。 -
內含福利|不苦黃瓜、辣番茄,科學家研究的這些新植物你敢吃嗎?
科學家們在研究吃的道路上可以說是越走越遠了，上周知食君寫了人造肉，但是還不夠，最近又聽到，有科學家又對植物下手了！ -
科普:遺傳密碼究竟是怎麼一回事呢?什麼又是基因呢?
奇怪的是生物界的遺傳性狀，也像打電報那樣，靠一種特殊的密碼傳遞而實現的，人們把這種特殊的密碼叫做遺傳密碼。而且還有一本像電碼本那樣的遺傳密碼本，來翻譯遺傳密碼，你說奇不奇？現在已經知道，遺傳物質是存在於細胞的核酸裡的。 -
世界衛生組織蔬菜黑名單,來看看,有沒有你喜歡吃的蔬菜!
01蕨類植物 我們平時特別喜歡吃蕨類植物，其實蕨類植物對我們的健康危害更大，我們應該少吃蕨類植物，因為有些人特別喜歡吃蕨類植物的味道 -
農村一種蔬菜,人稱「龍鬚菜」,北方人吃果實,南方人卻吃嫩葉
就連是同樣一種蔬菜或者是水果叫法，以及使用方法也會存在著巨大的差異和地方特色。例如一種產自南方的水果：蓮霧，對於許多南方人而言，對於這種水果已經習以為常，而且售價也在幾塊十幾塊左右，但是在北方的售價卻達到了好幾十塊錢。有一種蔬菜對於南方人而言則是喜歡吃它們的嫩葉，但是在北方人看來它們的果實才是真正的美味。南方人親切地稱呼這種蔬菜為「龍鬚菜」。 -
蔬菜與蝦仁的美味搭配,早上吃上幾個這樣的餅,開啟美好的一天!
一看蝦仁與蔬菜的搭配，不用過多描述就可以看出是比較有營養的，而今天我們分享的這款蔬菜蝦仁餅主要是以芹菜與蝦仁為主料的。當然我們也知道，有很多人是不喜歡吃芹菜的，所以你也可以換成其它你喜歡的，能和蝦仁搭配的蔬菜就可以了，但今天我們就那芹菜與蝦仁為例，你了解下做法就可以了。 -
終於出太陽了!春天最適合在陽臺種的4種蔬菜,小菜園四季吃不斷
終於出太陽了！近些年來很多人都喜歡把自己的陽臺打造成一個小菜園，這樣做既好看還能滿足自己的口腹之慾，要是種的多還可以給親戚朋友們送一點。剛好現在也已經開春了，陽臺的小菜園也應該打理起來了，小編今天就來說說春天最適合在陽臺種的4種蔬菜，保證你家的小菜園四季吃不斷。 -
這種南方特有蔬菜,長在水裡,常被誤以為是野草,其實很美味
這種南方特有蔬菜，長在水裡，常被誤以為是野草，其實很美味。蔬菜大家天天吃，它可以說是我們生活中必不可少的食物之一。蔬菜的種類繁多，經過人們多年的改良以及培育，如今可供人們食用的蔬菜品種多達上萬種。蔬菜的品種多，在很大程度上豐富了我們的菜籃子，但真正常吃的蔬菜只有幾十種，除此之外，很多蔬菜都不太常見，甚至見過的人都很少。在小編的家鄉就有一種比較少見的蔬菜，這種蔬菜是南方特有的蔬菜，它生長在水裡，常被誤以為是野草，但其實它卻非常美味，這種蔬菜就是茭白。 -
蘿蔔,在寶雞有一段故事。對身體有好處常見的保健蔬菜
蘿蔔也不過是家喻戶曉非常平常的一種蔬菜。但它在寶雞又一段文化歷史，我給大家大概講講。傳說康熙帝，在一次打仗路過寶雞，突然問黨閣老寶雞有什麼土特產。黨閣老思量，上貢寶雞名吃。皇上覺得好吃，以後免不了要年年上貢。那就給家鄉老百姓增加了負擔。蘿蔔很普通的一種蔬菜，全國各地到處都有，皇上不可能愛吃。 -
宅在家裡吃什麼?10種最適合假日吃的蔬菜和水果
放假在家，很多人可能每天都不吃早飯，因為起床可能都中午了，那麼有哪些好吃的蔬菜水果適合假日宅在家裡面享受呢？今天我們就給大家帶來了1個最適合在假日吃的蔬菜水果。閒暇時間吃水果，做飯的時候加點蔬菜也是很不錯的選擇。既不擔心會吃胖，又不擔心營養不足。 -
遺傳密碼的破譯史
大體過程如下：①通過簡單的排列組合推測遺傳密碼是三聯體→②遺傳密碼的閱讀方式如何（重疊讀碼還是非重疊讀碼）→③克裡克通過T4噬菌體突變實驗證實了遺傳密碼是三聯體並採用非重疊的讀碼方式→④遺傳密碼與胺基酸如何對應→⑤尼倫伯格和馬太通過體外無細胞體系合成蛋白質的實驗破譯了UUU編碼苯丙氨酸→⑥AAA和CCC也隨之被破譯→⑦通過異聚核苷酸作為mRNA的體外合成蛋白實驗，找出了各種胺基酸密碼子的大體範圍 -
生長在水中的蔬菜,你吃過幾種?比種在田裡的還好吃
水中生長的蔬菜又被叫做水生蔬菜，水生蔬菜大多生長在水質乾淨無汙染的湖泊池塘河灣和低洼水田中。我國是水生蔬菜的重要產地，也因為品種繁多的水生蔬菜種類，在世界水生蔬菜中位居榜首。下面，我們一起來說說這些水中的蔬菜，看看有哪些是你吃過的。蓮藕。蓮藕是我們最常吃的一種水中的蔬菜，不管在南方市場還是北方市場，都能看到它的身影。它是荷花的根莖，可以生吃也可以煮熟了吃。 -
黑巧怎麼吃不苦?這樣吃健康又美味!
多吃瓜果蔬菜，加強鍛鍊，提高免疫力。現在越來越多的人了解到黑巧的好處。調節免疫力就是其中之一。黑巧克力是可可固形物含量介於70%-99%之間，或乳質含量少於12％的巧克力。很多人迷戀黑巧的濃鬱，追求黑巧的健康，卻被黑巧的苦味勸退。如果能把黑巧做得很好吃，那就太完美了！