"西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。青箬笠，綠蓑衣，斜風細雨不須歸。"——唐·張志和《漁歌子》
最近澳洲廣播電視臺（簡稱ABC）播出了一檔名為《糟糕歷史》的兒童節目，其中關於中國的片段引發了在澳華人的眾怒，視頻傳回國內後更是引起了無數網民憤慨之情。
節目中拍了啥？一個白人扮演了我國一代女皇武則天不說，竟然還在視頻中公然吃蟑螂、黃蜂幼蟲、海蜇等食物。主持人在旁邊詢問："這麼噁心的食物您也能吃得下？"扮演武則天的那位白人則對著鏡頭表示："在唐代，中國人都吃這些。"主持人隨即露出嘔吐的表情。
要不是這是在寫文章，我現在問號都已經能夠刷屏了。
唐朝，中國封建歷史上最包羅萬象四方來賀的繁盛王朝；武則天，中國歷史上唯一的女帝，還是唐朝的女帝。結果現在澳洲一個節目告訴你，中國歷史上最強大的時候，皇帝都只能吃蟑螂。這檔節目不僅在澳洲電視臺公然播出，同時節目的製作單位還是英國廣播公司旗下的數字頻道BBC，並且是面向兒童的一檔科普類節目。
你要說《糟糕歷史》的製作組不懂歷史那肯定不可能，畢竟裡面的內容不僅包括了所謂的"中國歷史"，還有古希臘、古羅馬、歐洲各個王朝等等，在描繪其他國家跟地區的歷史的時候都很正常，唯獨到了中國就變了味。
在兒童科普節目中這樣"夾帶私貨"，這其中所蘊含的意思，你品，你細品。
拋開澳洲播出的這個窒息，不對，是"智息"的節目，我們今天來給大家講講真正的歷史上唐朝到底吃些啥。
首先是主食。
唐朝的主食以麵食為主，尤其是餅食。
餅食很好理解，我們都知道如今的北方喜歡吃麵食，餅食就是麵食的一種。唐朝時貿易發達，尤其是西域胡商紛紛通過絲綢之路來唐朝售賣，《新唐書·輿服志》有云："貴人御饌，盡供胡食。"唐朝小說《因話錄》中有這麼一句："世重餅啖。"講白了就是不論達官貴人還是平頭百姓，都愛吃餅子。
胡食+餅食，你能想到的食物是什麼？當然是胡餅。日本僧人圓仁來唐朝遊歷的時候就對盛唐人民熱衷吃胡餅有很深的體會，他寫的《入唐求法巡禮行記》中有這麼一段："開成六年正月六日立春，命賜胡餅、寺粥。時行胡餅，俗家依然。"
至於白居易的那首《寄胡麻餅與楊萬州》則更是出名："胡麻餅樣學京都，面脆油香出新爐。寄與飢饞楊大使，嘗看得似輔興無？"輔興坊是當時長安最出名的胡餅店，在千年前胡餅就已經有了品牌效應，可見其影響力。
除開胡餅外，其他麵食同樣擁有很大的市場，其中就有一種名為饆饠的包有餡料的麵食點心。這個點心估計不少人不認識，但如果告訴你其實這就是大名鼎鼎的"畢羅"，想必大家都熟悉了。
《一切經音義》中對畢羅有所解釋："（畢羅）此餅本是胡食，中國效之，微有改變，所以近代亦有此名。"那個時候的畢羅種類很多，比如說蟹黃畢羅、豬肝畢羅等，當然還有我們耳熟能詳的櫻桃畢羅。
櫻桃畢羅這道佳餚的名字聽上去很好聽，在唐代還有另外一種聽上去很優美的吃食，那就是槐葉冷淘。槐葉冷淘是槐葉加上麵條做成的消暑食品，可以理解為我們如今吃的那些涼皮涼麵，著名詩人杜甫還特地寫了首詩表揚這一食物："青青高槐葉，採掇付中廚。新面來近市，汁滓宛相俱。入鼎資過熟，加餐愁欲無。碧鮮俱照箸，香飯兼苞蘆。經齒冷於雪，勸人投此珠。"
除開上面說的這些食物外，唐朝著名的麵食還有湯餅（面片、麵條等）、蒸餅等，花樣繁多，同時當時的人也有些會選擇吃米飯為主食。
唐朝的米飯跟我們現在的米飯不太一樣，我們現在吃的基本都是稻米，但中國傳統的五穀其實是"麻、黍、稷、麥、菽"，因此當時吃的飯一般都是粟米飯或者黍米飯。
還是上面說到過的那個日本來的僧人圓仁，在他的《入唐求法巡禮行記》中有一段關於山東登州飲食的描寫："山村縣人，餐物粗硬，愛吃鹽茶粟飯。"至於黍米飯，那句"故人具雞黍，邀我至田家"想必大家都有印象吧？
其次我們再來說說肉食。
唐朝的肉食同樣受胡人影響，以羊肉為主。《釋名》卷四"釋飲食"有云："貊炙，全體炙之，各自以刀割，出於胡貊之為也。"這"貊炙"說白了就是烤全羊。當時還有另外一種吃法叫"羌煮"，可以理解為我們如今的老北京羊肉火鍋。
至於其他肉類，豬在很長一段時間是屬於放養的，直到魏晉時期才開始了放養與圈養相結合，不過一直到隋唐時期豬肉依舊沒有成為肉類主食。而更好吃的牛肉，在古代屬於吃了要坐牢的地位。這可不是危言聳聽，由於社會生產力限制，牛成為了耕地重要物資，因此除非是那種老死的牛，普通牛根本不準宰殺享用。
雞鴨鵝這類的家禽在唐朝時壓根就不算做肉類，唐朝時為了避免御史到地方魚肉百姓，因此下令不準去地方吃肉，結果唐初時一個叫馬周的御史特別愛吃雞肉，一不小心沒忍住多吃了點，就被人給告了。李世民聽聞後卻詫異反問："我禁御史食肉，恐州縣廣費，食雞尚何與？"我不準御史吃肉，關吃雞啥事？
除開這些傳統肉食外，各種海鮮河鮮在當時也很受追捧。張志和的《漁歌子》中那一句"桃花流水鱖魚肥"，一下子就將鱖魚的肥美鮮嫩描繪了出來；當時還有另外一種特殊的"稻花魚"，將魚苗投放在水稻田中生長，等稻子熟了，魚苗也就長大了，撈起來不用加什麼別的調味料，只單純熬一鍋魚湯就鮮的不像話，還帶有稻穀的香氣。
生魚片可以說是唐代魚肉最高級的吃法，稱之為"切鱠"，沒錯，如今日本盛行的生魚片其實是從我國傳過去的，結果現在成為了日本特色又傳回我國。杜甫曾受到姜侯款待，吃了一場規格格外高的黃河生魚片，他大筆一揮寫下首詩篇記錄，其中那句"無聲細下飛碎雪"就是描繪切魚刀工的精湛的。
除開主食、肉食外，唐朝的各種點心、小吃、特色菜餚也是應有盡有。
杜甫的一首《麗人行》（是的，還是他，如果說蘇軾是宋朝美食家，那杜甫就是唐朝美食家）就記錄了一席高規格的宴請："紫駝之峰出翠釜，水精之盤行素鱗。」
唐朝時還特別喜歡飲用乳製品以及其加工製品，白居易就寫過"稻飯紅似花，調沃新酪醬。"這裡的"酪醬"指的就是羊奶、牛奶等，"食肉飲酪"可以說是當時最為突出的飲食文化。
《酉陽雜俎》記載唐朝時有個名廚叫韓約，他製作食物的手法一流，種類也多樣："韓約能作櫻桃畢羅，其色不變，又能造冷胡突鱠、醴魚臆、連蒸苲草獐皮索餅，將軍曲良翰，能為驢鬃駝峰炙。"
同時唐朝也引入了各種蔬果以及調料，像什麼胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽等開頭都帶個"胡"，就知道是傳自西域的；而水果也有葡萄、扁桃、西瓜、安石榴等。順便一說，當時的葡萄酒已經盛行，"芳辛酷烈，味兼緹盎。既頒賜群臣，京師始識其味"，也難怪會有"葡萄美酒夜光杯"等一系列讚嘆葡萄酒的詩句。
看完這篇文章後再看看澳洲播放的那個節目，真是讓人無語極了，貶低他國文化並不會抬高自身，只會顯得越發淺薄無知。
盛唐之名並非一個籠統的概括，這盛名不僅僅在美食，還在文化，在軍事實力，在社會制度，在百姓安居樂業，在一切風俗民情的方方面面，包羅萬象又獨具一格，哪怕一個簡單的飲食文化，光是這篇文章也礙於篇幅限制，描繪內容不到百分之一。
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