茴香是我國農村常見的香料植物之一，雖然種植面積不是很大，但分布範圍較廣，南北均有栽種，一部分均以零星種植自用，作鮮香蔬菜，另一部分以集中種植作為商品銷往各地；茴香可分大茴香、小茴香、球莖茴等品種，以小茴香更香濃味純，在家中還可栽培製作盆景；同時，小茴香乾燥成熟果實，即可做茴香粉，也是重要的中藥材，還可提煉茴香油，其經濟價值和醫藥價值較高，是農村重要的經濟作物之一。
下面簡單介紹其種植方法：
選地整地，施足基肥
茴香是多年生植物品種，應種植在土壤肥沃、土質深厚、保水保肥力強、PH值在6.8左右，在栽種前10-15天時，翻挖地塊深度25-35釐米，暴曬3-5天後，每畝用腐熟土雜肥2500-3500公斤+12%過磷酸鈣25-35公斤+40%硫酸鉀20-25公斤混合後均勻撒入翻挖後的土中，耙碎整平，按2.5米寬開廂起溝，以廂面寬2.0-2.2米，溝寬0.3-0.5米，溝深0.12-0.25米，實行深溝高廂，等待栽種茴香。
培育壯苗，適時移栽
茴香苗有兩種來源：一種是營養苗，是從母體上分株切離下來的營養體，另一種是利用茴香種子，經過浸泡、催芽、苗床培育後的直生苗，經施肥管理，培育出壯苗；在重慶地區，一般在毎年的3月底至4月初，當氣溫穩定在15度以上時，就可在晴天選壯苗移栽。
移栽時，應按行距0.6-0.8米、窩距0.5-0.7米，挖窩栽植，每窩施底肥0.5-1.0公斤，畝用腐熟土雜肥600公斤+40%硫酸鉀15-20公斤混勻作底肥，畝栽種1500-2200窩；當栽種15天後，茴香苗定根返青紮根後，每畝用5-8公斤尿素提苗促長。
加強管理，實施綜合防治
茴香種植好後，當其長至15-25釐米時，就可鮮食幼莖嫩葉，並根據市場需求進行銷售，每次採幼莖嫩葉後還應施一次「跑馬水」；在平時應經常注意觀察，看是否有病、有蟲，發現後應按規定藥物用量防治；當植株長到1.0米以上後，應杜絕採食莖葉，並進行一次綜合防治，培育茴香果實，生產茴香商品銷售。在收穫茴香50天前，一般畝用2.5%甲氰菊酯20-30克+90%敵百蟲粉20-30克+10%吡蟲啉15-20克+70%甲基託布津70-80克兌水60公斤，噴霧預防茴香病害：灰斑病、黑腐病和金龜子、地老虎、黃鳳蝶、微管蚜等蟲害。
根據需求，及時收穫茴香商品
若果是提取茴香油，應在植株由綠變黃綠，並出現淡黑色縱線時收割全株，用蒸餾設備提取茴香油或其它有效設備製取茴香油；若是收穫商品果實茴香，可待全株淡黃、果實已經90%飽滿，可割取頂部30-40釐米長果穗，乾燥後加工茴香粉或切斷陰乾後，在低溫、密閉.乾燥空間保存待銷。
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