蘋果是眾多水果中佼佼者，深受我們大家喜愛，不僅物美價廉，而且蘋果口感也好。在民間還流傳著一種廣泛說法：「一天一個蘋果，疾病遠離我」，蘋果富含多種礦物質和維生素，享有「健康水果」美譽。
清朝末期我國引進蘋果，具有營養價值和藥用價值
在我國古代歷史中，蘋果是在清朝末年從西方國家引進的，當時最早選擇了山東煙臺進行種植，其實關於蘋果這個品種，我國古代史料就有相關記載，它不叫蘋果而是叫「奈」或者「林檎」，起源於新疆，林檎因味道甘甜，果實近球形而深受古代先人喜歡，因為當時沒有「蘋果一詞」，所以被稱之為「林檎」。
1、蘋果藥用價值
李時珍曾說：林檎的果實小而圓。其中關味酸的是楸子。其它還有金林檎、紅林檎、水林檎、蜜林檎、黑林檎，都是用其具有的色和味來命名的。另有顏色像紫柰，到冬季才結果的，在李時珍《本草綱目》中記載，蘋果有止瀉的功效。
在清末時期，優良的「蘋果」從西方引進，因其品種更加優良，逐漸取代了此前的林檎，在種植過程中，這種品種雖然個頭不大，但是其味香濃，藥效極好，營養價值也是很高，因為獨有的極高價值，深受當時慈禧的喜愛。很多地方官員為了巴結慈禧，每年都會為她進貢蘋果，據不完全統計慈禧每年都要消費近15萬多個蘋果，因為蘋果口感極好，慈禧長期服用後，皮膚也逐漸變好。因為蘋果富含蘋果酸和酒石酸，它有助於促進消化，尤其是消耗身體中的高油脂食物，與此同時蘋果還可起到了排毒養顏的作用，驅除腎臟中多餘的毒素。
2、蘋果營養價值
蘋果是一種非常普通的水果，在生活中隨處可見，蘋果有很多品種，常見的有：紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等等，蘋果含有大量的維生素和膳食纖維，特別是果膠等成分含量比較高。吃蘋果除了可以補心益氣和益胃健脾等功效，蘋果也是美容養顏最佳產品，不僅可以是減肥代餐的絕佳食品，還可以促使皮膚嫩滑柔嫩，因為它是一種低熱量食物，所以在愛美人士中蘋果具有極其高的營養價值。
蘋果中的營養成分容易被人體吸收，其中它富含的銅、碘、鋅、鉀等元素是心腦血管的「保護神」被科學家們譽為「全健康水果」，尤其是中老年朋友，每天應該攝入適當的蘋果，不僅利於促進腸道蠕動，而且還有利於身體中的廢物排除，清除我們身體中的血液垃圾，促進新陳代謝。
在歷史中，有很多文人墨客、愛國將領都非常喜歡吃蘋果，比如馮玉祥，是蘋果的忠實粉絲，當初因為他喜歡吃蘋果，還不遺餘力的推廣栽種蘋果。國共分裂後，馮玉祥隱居在山西的一個小山村裡，因為他愛吃水果，還特意派人到煙臺等地購買蘋果樹苗，在山西推廣栽種，在馮玉祥眼中，這樣做法不僅他自己能吃到蘋果，很多山西後人也會吃到蘋果，正所謂前人栽樹，為後人造福！
此外，文學作家徐志摩喜歡吃蘋果，對蘋果情有獨鍾。據沈從文先生回憶，徐志摩有一次上課遲到，來不及吃早飯，就順手帶了一個很大的蘋果，邊吃邊對學生說：「中國東西並不都比外國的差，咱們蘋果就很好。」
學貫中西的文史大師陳寅恪先生有「教授中的教授」之美譽。晚年的陳寅恪身體脆弱，患有慢性胃病，經常會出現消化不良，朋友馬肖雲知道了他的情況後，專程託人從山東空運煙臺蘋果，供應給陳寅恪，而陳寅恪也非常喜歡吃這種果實，他的胃病有一段時間日漸好轉。
那麼蘋果渾身都是寶，它的蘋果籽到底有毒沒毒呢？
蘋果是水果之王，它渾身上下都是寶，包括它的蘋果皮，可以促進腸胃蠕動，減少便秘發生。可在幾年前，網絡中報導過一篇這樣的新聞：在重慶，一個一歲多的小寶貝因喝了半碗新鮮榨的蘋果汁，出現了食物中毒嘔吐不止。為此有網友不禁會問道：「蘋果籽真的有毒嗎？」是的，蘋果籽是不可以吃的，因為蘋果籽會導致氫氰酸的生成，非常容易造成人們食物中毒。，蘋果籽裡的苦杏仁苷，遇水分解後就會產生氫氰酸，它是有毒的，能夠導致人類呼吸困難威脅生命出現死亡高風險。
大家聽了這樣的說法會不會有這樣的感慨：「吃了三十多年的蘋果，頭一次聽說它的籽有毒！」那麼到底蘋果籽中的氫氰酸到底是什麼呢？提到氫氰酸，估計有不少網友會不禁聯繫到一些諜戰劇，如果行動暴露，氫氰酸可以幫助自己瞬間殞命自殺，不用遭受敵人的摧殘。氫氰酸到底是誰研究發現的呢？
發現氫氰酸的人叫舍勒，他屬於自學成才，小的時候，舍勒的家庭非常富裕，可後來父親的公司破產了，舍勒就從富二代變成了窮人家的孩子，中途還被迫輟學打工。舍勒是勤奮好學的孩子，即便是輟學了也會自學，他自學了製藥，對製藥非常感興趣他特別擅於鑽研其中的化學知識。經常會憑著驚人的記憶力和不按常理出牌的精神，他建立了自己的學習體系，一定要經過實驗來驗證化學原理。由於舍勒長期刻苦勤奮好學，讓他取得了豐碩成果，在只有小學文憑時，舍勒被選為瑞典科學院院士。在研究螢石（氟化鈣）的時候，舍勒發現了氫氟酸，並成為世界上第一個大量製取氫氟酸的人。
氫氰酸這種氣體到底毒性有多大呢？這種氣體可以直接傷害人的肺部和眼角膜，尤其是它的液態，會造成人類的組織細胞膜壞死，破壞身體的免疫系統，高濃度的氫氟酸會造成身體神經系統中毒，皮膚接觸到160平方釐米左右，就會因心臟停止而導致死亡。在《名偵探柯南》的動畫片中，很多殺人兇手都會利用氰酸鉀來殺人滅口，這種氰化物都帶有劇毒，人只要接觸後，死亡機率會非常大。由於舍勒多次實驗，經常提取這種毒素，最後讓他英年早逝！
蘋果籽低劑量服用，會導致生病，不會出現死亡
有網友會質疑到：「我平日裡吃蘋果，也會吞咽蘋果籽，怎麼會安然無恙呢？」吞咽蘋果籽，沒有出現異常，這並不代表蘋果籽沒毒，要知道一克蘋果籽含有苦杏仁苷的數量是3毫克左右，當然這也視蘋果品種而定，從1克蘋果籽中提取的氰化合物的數量非常少，被咀嚼後，可釋放0.06毫克左右的氰化物，因此偶爾誤食兩三個蘋果籽是無礙的，但是如果將整整500毫升的蘋果籽榨汁就會出現致命的危險。俗話說得好，「物極必反，數窮則變，此理之常也。」事物都有兩面性，關鍵是要把握好「度」。我們吃蘋果同樣也要有度，尤其是蘋果籽，一旦誤食過多對我們來說是致命風險。
蘋果還有另外一個隱形潛在殺手：「催紅素增色」
如今在飯後茶餘之際，我們經常會聽到有些人抱怨的說：「現在吃蘋果是一點沒有蘋果味了。」
要知道，很多水果在生長過程中，果農們為了一絲己利，開始不斷使用催長素，這種催長素猶如雞場的養殖人員為雞仔注射的大量催生素，讓它們提前出欄。同理水果被過量注入催紅素或者是催長素後，就會誤導消費者「以貌取勝」，要知道這種毒素對人類身體健康威脅是非常大的。很多果農為了蘋果外形個大紅彤彤，開始把催長素和催紅素共同注入其中，這樣的蘋果長出來後都是非常大，鮮紅，雖然賣相是極其好看，但是如果人們長期服用，肝臟會受損，腎臟也會受到相應的影響。
有些老人勤儉節約，對於爛蘋果，捨不得扔，把其中爛掉的地方去除掉，接著食用，這種做法是不可取的。爛掉的部分被切掉，但是整個蘋果都已經被黴菌感染了，此時如果我們吃下去，很可能會出現急性中毒，發燒、腹痛、嘔吐、厭食等身體上的不適，嚴重的甚至會出現生命危險。
由此可見，蘋果雖然是有營養價值和藥用價值的水果之王，但是它的籽是有毒的，不能大量服用，而且對於爛掉的蘋果，我們千萬不要捨不得扔掉，每天餐後，不要著急吃蘋果，這樣很容易被先吃下的食物阻滯於胃中，出現脹氣、便秘等症狀，給消化帶來不良影響。所以，我們在飯後兩個小時左右，再吃蘋果比較好。吃蘋果時，我們要注意細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更重要的是保持口腔衛生，對於愛美減肥人士，可以把蘋果當作最佳之物！