大家都知道：一天一蘋果，醫生遠離我，這個諺語吧，但是吃太多蘋果可能會讓你去看醫生。吃的不對還會越來越胖。
凡事皆有度，這一點是無需多言的，今天先要特別說一下蘋果核，一個大部分人不會考慮到的問題，一般情況下我們是不會吃果核的，但是隨著破壁機的使用越來越普及，很多人提倡要帶皮帶核吃更好，如果你也這樣吃蘋果的話，那麼問題就來了。
蘋果核可不能吃！
蘋果無疑對健康有益，但如果吃得不對，可能會給你帶來不幸。蘋果種子確實含有氰化物。
蘋果的種子，也被稱為「蘋果核」，含有一種叫做「杏仁苷」的氰化物，當它在你體內代謝時，會轉化成氰化氫。
只要攝入100-200毫克的氰化物，或者吸入大約270 ppm的氰化物，就能在幾分鐘內使一個成年人死亡(大約每磅體重0.68毫克)。
很顯然有一個度，量變才會產生質變，但是要使兒童或寵物中毒的氰化物的用量要少得多。
氰化物中毒輕微的情況是頭暈、意識模糊、焦慮、頭痛和嘔吐，而稍微嚴重一些的影響包括心率和血壓升高，腎衰竭和呼吸問題。雖然如此，但是事實上，根據《大英百科全書》的說法，要造成氰化物中毒，需要150粒以上咀嚼過的蘋果種子。
如果你不小心咀嚼了一大堆蘋果種子，最好立即嘔吐。排空你胃裡的氰化物通常是你要做的第一件事。
當然吞下幾顆籽不會害死你，人體完全有能力處理極少量的氰化物，這些氰化氫隨後被肝臟處理，它無法積累到足夠的數量，從而不會並且導致嚴重的問題。如果不咀嚼就吞下了蘋果籽，它很可能會完整無缺地通過你的消化系統。
其他含有氰甙的水果有櫻桃、桃子、李子、杏子、梨等。
蘋果建議這樣吃
去核建議把蘋果切成四片，去掉中間的黑籽，然後再吃，以免發生意外。或者想吃蘋果，就儘管吃吧，但別忘了把果核吐出來。不要把整個蘋果給孩子們，因為他們還不懂得怎樣才能不受傷害。
咀嚼吃比喝蘋果汁更好，同時粗纖維還有助於消化系統的健康。如果你吃了水果或喝了果汁，如果血糖水平足夠，葡萄糖就會被儲存為糖原。
纖維是健康飲食的重要組成部分，但是當你把你的蘋果通過榨汁機，你最終會把所有粗的健康纖維篩除掉，而纖維能讓你更快地感到飽，讓你吃得少，有助於減肥。
不僅如此，果汁往往含有大量的天然糖，喝太多果汁會導致糖的過量攝入，因為一個大蘋果就含有23克的糖。如果每天只吃幾片水果是好的，但是一旦你在一天中喝了很多果汁，就很容易攝入過量的糖分，會導致體重增加或使血糖水平問題惡化。
蘋果的果糖是通過肝臟代謝的，更容易存儲為脂肪
果糖在肝臟中被處理，通常以脂肪的形式儲存在體內，以便日後用作能量。
這意味著，攝入果糖進入肝臟代謝時，如果肝糖原已經飽和了，那麼它就不能被肌肉用來製造糖原或能量，而被轉化為脂肪，以脂肪組織的形式儲存起來。而肝糖原是很容易飽和的，如果你在飯後吃或者不餓的時候吃大量水果很容易存儲脂肪。
這意味著即使在正常的飲食下，而非在蘋果減肥法中，營養學家也建議飲食中適量吃水果的原理。因為如果你的目標是儘量減少身體脂肪，那麼建議你吃更多的複雜碳水化合物，這將補充肌糖原存儲，而不是水果，因為它只會補充肝糖原存儲，在補充肌糖原是無用的。肌肉沒有必要的酶來合成果糖成糖；因此，肝臟將果糖轉化為肝糖原。如果糖原儲存的信號顯示已經滿了，那麼我們身體利用多餘葡萄糖的第三種方式就是將其轉化為脂肪酸並儲存為脂肪組織，所以從本質上說，水果糖很容易轉化為脂肪。
如果你用蘋果減肥，需要嚴格控制攝入量與時間
很多關於吃蘋果減肥的說法大都從「蘋果減肥法」盛行之後開始流傳。
一天只吃蘋果，餓了就吃，堅持三天，就能減少3斤的體重。
雖然這個辦法被證實是可以快速減少體重，但是科學證明，這樣減少的只是身體內的水的重量，而不是脂肪。
如果長時間的的這樣節食減肥，會導致新陳代謝緩慢，免疫力低下，肌肉流失，疲勞睏乏，營養不良，憂鬱煩躁，便秘口臭，皮膚粗糙，毛髮枯乾，激素失調，月經停止，容易生病等問題，同時因為蘋果含有大量的蘋果酸、維生素C和檸檬酸，如果空腹吃太多蘋果，蘋果就會和胃酸反應，形成不易融化的阻塞物，導致急性胃炎症。
營養學家告訴我們，如果選擇限制飲食來減肥，只吃蘋果汁，意味著你的身體可能會錯過一些營養物質，例如纖維、鈣、鐵、維生素和礦物質等，以及蛋白質和健康脂肪，這些對你的整體健康非常重要。
所以三天後就要恢復正常的、均衡的、健康營養的飲食，因為健康的減肥並不提倡連續長時間的這種節食行為。
蘋果是一種健康的食物，營養豐富，富含纖維、維生素、礦物質、抗氧化物，卡路裡含量低，但是蘋果富含果糖，要想減肥，就需要適量食用，而攝入過多的果糖會導致胰島素水平的飆升——當胰島素水平升高時，身體就很難燃燒脂肪。
作者：隨性的薇薇