咖啡樹的產地
咖啡樹最早的產地在植物學家和業界公認的說法是—衣索比亞（Ethiopia）的咖法省（Kaffa）。衣索比亞位於非洲東北部的內陸國，境內多湖泊、河流，水利資源豐富，被稱為「東非水塔」。其國名源於希臘語，意為「曬黑了的面孔」、「被太陽曬黑的人聚居的土地」。
咖啡樹的特點
1、根：咖啡根為圓錐根系。
2、莖：咖啡的莖又稱為主幹，是由直生枝發育而成。
3、葉：單葉對生，綠色，橢圓形至長橢圓形。
4、花：花白色，芳香。
5、果：果為核果，通常含有種子2 粒，也有單粒和3粒的。
咖啡樹的發現
對於咖啡樹的發現，業界沒有一個統一的說法，普遍有以下幾種傳說。
1、牧羊人的傳說
公元 5 、 6 世紀，在衣索比亞有位年輕的牧羊人科迪（ Kaldi ）在放羊的時候，羊吃了一種紅色的漿果，顯得很興奮。科迪很好奇，也吃了一點這種紅色的漿果，感覺自己精神突然變很好，於是他把這種漿果再介紹給了他的族人。
2、小鳥的傳說
回教徒雪克 . 奧瑪爾（ Sheikh Omar ），被人陷害（也有人說是他犯了罪）從葉門流放到阿拉伯境內的瓦薩巴，精疲力盡的他發現一隻小鳥在吃了一種紅色漿果後，叫聲特別歡快。於是他試著把這種漿果用水煮來吃，發現其香氣撲鼻，喝後精神十足。他收集了很多果實，見到精神不好的病人就熬汁給他們喝，幫助他們恢復體力。因他用咖啡做了很多的善事，族人原諒了他，他重新回到了故鄉。又因為他發現了這種果實，被族人尊為聖者。
3、天使的傳說
伊斯蘭教的創始人穆罕默德（ Muhammed ）的天使加百利（ Augol Gabriel ）給他喝了一種「像麥加的天房一樣黑」的飲品，他一激動殺死了很多的人。
4、美女海倫娜的傳說
信奉歐洲中心說的人認為咖啡文化應該是歐洲文化的一部分，就對 《聖經》和古希臘的故事經一番考證後，把美女海倫娜引誘眾雄的咖啡歷史推前了 2000 年。
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