曾經有個朋友追著問，說有人給他帶了些咖啡豆，還說是上好的公豆，「怎麼咖啡豆還分公母嗎？公豆和母豆要怎麼分辨？公豆好喝還是母豆好喝？」等一連串的問題，今天小編就給大家系統的說一下「公豆」和「母豆」。
1、所謂的公豆和母豆僅是一種俗稱
首先咖啡樹屬龍膽目茜草科，所生花是雌雄共同體的植物，擁有雙器官。咖啡豆本身為種子落入土中即能發芽，長出果實。既是雌雄同體那麼種子即咖啡豆也就就不會有公母之分。
2、怎麼區分公豆和母豆？
咖啡正常的果實猶如櫻桃，而咖啡豆就是果實去掉果皮之後的種子，正常狀態下一個咖啡果實裡會有兩粒咖啡豆拼成一個球形，弧面朝外，平面相對，我們常稱其為平豆，這就是所謂的「母豆」；
也有特殊情況下，咖啡果實中間的球形並沒有分裂成兩粒平豆，而是一個整體顆粒，我們常稱其為圓豆，這便是所謂的「公豆」。
這樣看來，公豆和母豆的差別僅僅在於外形的差別，跟性別沒有任何關係，但是因為這個稱呼也讓好多人對它們誤會了很久。
3、公豆是怎麼形成的？
在什麼情況下會產生這樣的公豆呢？
1）、公豆一般在咖啡樹之末梢會形成，由於在不同的位置養分，光照，水分吸收等等都不均衡。
2）、本來是兩粒咖啡豆，但再生長過程中其中一粒吸收大部分營養，從而一端獨大形成圓豆。因為養分充足，所以個頭要比正常的豆略大，色澤更光亮，不論香氣還是醇厚度都更呂勝一籌。
3）、若是果實在形成發展過程中，有病蟲害的侵犯，也有可能會導致種子內部發育不健全，同樣引起一粒種子「吃」掉領一粒種子而形成公豆。
但是公豆的概率是很小的，最多佔到一顆咖啡樹果實的百分之五。
4、公豆母豆，哪一種更好喝？
很多的聲音表示，若是公豆是因為長在咖啡樹枝尖端才形成的，那麼相對這可咖啡樹上的母豆而言，公豆不管是所受的光照還是吸收的營養都要更多，所以風味更出色的當然是公豆。另外也有人認為，因為公豆體型成橢圓，在烘焙時因為容易翻動所以受熱要更均勻，烘焙的效果也相對較好。
但是，到底公豆和母豆那個更好喝，這個應該是因人而異的。如果平時喝不了太苦的咖啡，需要加糖加奶的話，可能很難分辨出公豆還是母豆，建議喝純咖啡的話選擇母鬥就可以，如果喜歡喝單品純咖啡，那更加香醇，微酸的公豆是個不錯的選擇。
一般咖啡農都不會將公豆挑選出來單獨賣，都是混著賣，但是印尼也有咖啡農看好公豆口感偏好、產量低，價格可以高賣的商機。
5、 知名的公豆有哪些？
一顆咖啡樹，能產出的公豆之戰非常非常少的一部分，因為口感要更香醇，所以若是單獨售賣公豆，價格也是相對昂貴，像坦尚尼亞公豆、牙買加藍山公豆、夏威夷可那公豆，都是市面上比較常見的公豆，而且價格不菲。
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