本期導讀：今天才知道，保存土豆這麼簡單，記住這4招，半年不長芽不變綠
土豆是我家餐桌上的常客，既可以做主食，又可以做菜，還可以做零食。我們全家大人小孩都愛極了土豆，一年四季都是家裡必備的食材。土豆不但好吃，營養也極其豐富，有「地下蘋果」的美譽，其實比蘋果的營養還要豐富，維生素C竟是蘋果的10倍，維生素B是蘋果的4倍，還含有多種礦物質，鉀的含量是蔬菜中最多的。
土豆雖然相比綠葉蔬菜保存時間長很多，可是保存不當也很容易發芽變綠。而且發芽的土豆會產生一種叫「龍葵鹼」的毒素，對中樞神經有麻痺作用，引起噁心、嘔吐等身體不適。其實，我們是可以通過一些小妙招來避免土豆發芽變綠的，方法都非常簡單。學會後，土豆保存小半年都不是問題，趕快告訴你的家人吧，也別忘了分享給愛吃土豆的朋友。
第一招，避光保存
我們買回的土豆如果比較新鮮，可能表面會有一些泥土。首先要把泥土清理乾淨，然後晾乾，讓表皮的水分蒸發。如果一直保持潮溼，就會很容易發芽。接下來用保鮮膜將土豆包裹嚴實，再放進黑色的塑膠袋中。放置在陰涼、乾燥的地方就可以了。土豆在避光的環境中，不能進行光合作用，就不容易變綠了。
第二招，小蘇打保存法
取一個紙箱，在底部墊一些報紙或紙巾，然後均勻地撒上一些小蘇打，再把土豆放進去。同樣也要密封避光保存，放在陰涼通風的地方就可以了。在前一種方法的基礎上加入了小蘇打，除溼的效果更好，另外報紙也能夠吸潮，土豆就更不容易發芽了。
第三招，蘋果保存法
還是找一個大小合適的紙箱，把土豆放在裡面，再在土豆中間放一個蘋果。然後，把紙箱密封起來，放在涼爽、通風的環境即可。蘋果會釋放出乙烯，抑制土豆發芽。需要注意的是，蘋果要一星期左右更換一次，以免蘋果腐爛，避免浪費。這種方法也可以和第二種方法結合使用，效果更佳。
第四招，鹽水浸泡法
首先，準備一盆開水，加入2勺鹽攪拌融化。等水完全涼透以後放入土豆，先洗去表面的泥土汙垢，然後再浸泡10分鐘左右。取出後，用紙巾或幹毛巾將土豆表面的水分擦乾。放在陰涼通風的地方保存就可以了，因為鹽水有殺菌的左右，這樣處理後的土豆就可以保存較長時間不發芽了。
保存土豆的誤區
有些人認為冰箱是最適合保鮮的地方，所以將土豆放入冰箱保存。其實這是一個錯誤的方法，冰箱雖然溫度低，但是溼度也很高。這樣就為土豆生長創造了條件，更加容易發芽。所以保存土豆要在低溫、乾燥的環境才是最好的。
結語：土豆價格低廉，營養豐富，是家家戶戶都常儲存的蔬菜。大家可以試試用以上方法，可以延長土豆的儲存時間。當然，買回的土豆最好還是儘快食用。大家還有什麼保存土豆的好方法，也歡迎給我留言。
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