網上經常會有些文章會把鵪鶉蛋吹上天，甚至說吃兩個雞蛋，都不如吃一個鵪鶉蛋。而在日常生活中，許多老百姓總覺得濃縮的就是精華，貴的就是好的，所以往往就會用鵪鶉蛋來代替雞蛋。
那麼鵪鶉蛋真的有這麼厲害嗎？爆炸營養師的營養師用數據來告訴大家真相：
每100克的雞蛋，能量為156千卡，而鵪鶉蛋為160千卡；每100克的雞蛋，蛋白質為12.8克，而鵪鶉蛋也為12.8克；每100克的雞蛋，脂肪為11.1克，而鵪鶉蛋同樣為11.1克。
此外，每100克的雞蛋，維生素E為2.29毫克，而鵪鶉蛋為3.08毫克。至於鐵元素含量，每100克雞蛋中為2.3毫克，而鵪鶉蛋則為3.2毫克。
所以非常明顯，不管是蛋白質、維生素E和鐵元素，還是脂肪和能量，鵪鶉蛋和雞蛋的都是差不多的。換句話說，雞蛋和鵪鶉蛋的營養基本是一樣的。
但前面我們談論的都是100克的含量，一般來說，1個雞蛋的重量差不多相當於6個鵪鶉蛋。所以「吃兩個雞蛋不如吃一個鵪鶉蛋」的說法，肯定是錯誤的，因為吃兩個雞蛋的營養，其實相當於12個鵪鶉蛋。
當然啦，對於絕大多數人來說，中國居民膳食指南建議每天吃40～50克蛋類，大約就是1個雞蛋和6個鵪鶉蛋，大家可不要吃太多了。
此外，很多人之所以偏愛鵪鶉蛋，還因為它的膽固醇含量比雞蛋要低。這種說法確實沒錯，但「食物中的膽固醇」其實並沒有那麼可怕。因為研究發現，只要適量攝取食物中的膽固醇，是無法改變血清中的膽固醇水平的。
如今全世界的各個國家，基本上都取消了飲食上對於膽固醇的限制，只是很多老百姓都還不知道。所以大家可以放心吃雞蛋，只要適量吃，就無需擔心。
最後，爆炸營養課堂的營養師提醒一下大家，別太指望吃雞蛋去補鐵。雖然它是血紅素鐵，而且前面我們也提到過相關數據，每100克雞蛋含有2.3毫克的鐵元素，也算是含鐵量高的食物了。
但很可惜的是，受卵黃高磷蛋白的影響，雞蛋中的鐵吸收利用率很低，所以吃雞蛋補鐵並不靠譜。大家如果想要補鐵的話，還是要多吃紅肉、動物血和動物內臟，它們才是真正的「補血食物」。
各位朋友，你喜歡吃雞蛋還是鵪鶉蛋呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。