來源：金融投資報
近日，三文魚被推上了風口浪尖。
由於北京新發地批發市場被切割的進口三文魚案板上測出了新冠病毒，一時間三文魚成為大眾「嫌棄」的食品。
6月15日，金妹兒走訪成都青石橋水產品市場，發現三文魚均已被下架。
而作為三文魚的替代品，虹鱒也遭到封殺。無論是水產品批發市場，還是大型生鮮超市，均不見蹤影……
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三文魚被全面下架
6月15日中午，金妹兒來到成都某知名超市的生鮮區，發現無論是三文魚還是虹鱒，均不在銷售區。
取而代之的是，醋青花、凍鱈魚塊、北極貝、鰻魚、各種蝦類等。
超市一銷售人員告訴金妹兒：「從6月13日、14日開始，我們就接到通知，要求下架三文魚。現在肯定是買不到了，但好久恢復，我們也不知道。」
同樣，在成都最大的水產品批發市場之一青石橋，金妹兒詢問這裡是否還有三文魚或者虹鱒賣時，攤販的嬢嬢就一面詫異地稱：「小妹兒，你現在還要吃三文魚啊？」
這位嬢嬢告訴金妹兒，「別說是三文魚了，就連虹鱒也買不到了！要下架就全面下架，現在基本上都沒有這個品種了。」
另一位做水產品生意的大哥也對金妹兒表示，「你要買虹鱒，還不如買三文魚。從口感上來說，三文魚要比虹鱒好得多。但為了安全，現在都不賣了。」
除了三文魚本身，在青石橋和超市裡，以往受消費者喜愛的三文魚壽司也全面消失去不見。
金妹兒看到，目前在售的壽司均為蝦類和魚子醬類，而且是以8折，折價出售。
其實，從6月13日，金妹兒在朋友圈就看到，成都的工作人員已率先在白家農產品中心批發市場挨個通知商家將分割三文魚進行下架處理。
據了解，這裡的三文魚主要來自澳大利亞、挪威、以及智利。
當天，從挪威進口的三文魚已全部下架。
根據監管要求，目前成都全市範圍內均已要求全面下架三文魚。同時，嚴密清查近期有和北京「新發地」來往史的客商。
消息顯示，現在杭州、南京、武漢、合肥等全國多地，都紛紛下架了進口三文魚。
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三文魚概念股翻身
上市公司紛紛回應
受三文魚全面下架消息的影響，6月15日，三文魚概念股集體低開，佳沃股份跌9%，獐子島（維權）低開4%。與此同時，食品安全和豬肉板塊則紛紛上揚。
分析認為，在三文魚出事後，禽肉和水產品存在一定替代性。
不過，下跌只是短暫的。開盤僅10分鐘左右，三文魚相關個股就迅速走高甚至翻紅。
截至15日收盤時，佳沃股份跌幅收窄至3.68%，ST東海洋（維權）跌1.62%，國聯水產則收漲1.32%。
跌幅收窄也就罷了，最讓人意外的是，隸屬於三文魚概念股的獐子島竟然被拉至漲停板。
對於這樣的走勢，有媒體致電獐子島董秘辦，但截止發稿時，電話均未有人接聽。
資料顯示，獐子島作為海洋食品的服務商，主要產品屬日常消費海洋食品，其中的料理食品系列產品中包含了三文魚。
分析師認為，三文魚事件在短期內會對三文魚概念股產生影響，但從長期來看，疫情變化和食品防控是重點。
在投資者互動平臺上，證券時報報導稱，三文魚收入佔比較高的佳沃股份董秘楊振表示，此次北京新發地疫情，將使國內三文魚產業面臨新一輪重構，但長期增長態勢不變。
佳沃股份董秘楊振認為，預計具備國家認可生食加工資質、安全衛生管控嚴格、封閉來源去向可追溯等的大型市場參與主體將在該事件後迎來發展機遇，而小的攤販則面臨危機。
國聯水產則表示，三文魚在總營收佔比非常小，只有0.05%，幾乎可以忽略不計。
ST東海洋說，早在2月，公司就轉讓了三文魚資產，轉讓總價款合計為2.26億元。
由此可見，三文魚事件對各家公司影響不一。
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三文魚不太可能是病毒載體
其實，在進口三文魚的切割案板上測出新冠病毒後，就有消費者擔心三文魚是否安全。
6月15日，中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友表示，三文魚案板查出病毒陽性不能說明太多問題。
「病毒有可能來自於汙染，比如其它物品的汙染，包括工作人員或感染的人在案板前講話、交易時飛沫的噴出，都有可能造成案板汙染，因此不能說三文魚就是傳播源頭，這方面沒有直接證據。」吳尊友稱。
值得一提的是，像三文魚這樣的食品，通常是在冷鏈環境下運輸，而低溫更容易讓病毒存活的時間延長。
那麼，消費者是否該警惕相關食品呢？
四川大學華西醫院呼吸與危重症醫學科主任梁宗安教授表示，魚蝦本身帶病毒的可能性極小，很大可能是在冷鏈環節、環境被汙染，有可能是攜帶者將病毒汙染到了水產食品上，如在宰殺、分割、儲運等過程中汙染。
總體來說，現在建議大家不要生吃水產品。
截止目前，河南已經對進口水產品進行明確規定：沒有檢驗檢疫證明，一律禁售。