如何更「健康」的吃泡麵？|教你看營養成分表系列④

首先開篇必須先說明：

泡麵絕對不算健康食品。

但是小Z一向認為「存在即合理」，事實上確實有很多人在日常生活中偶爾、甚至可能長期吃泡麵。還有這麼一群人，比如我們的友人A朋友，偶爾也會純粹因為嘴饞泡麵的味道而來上那麼一碗。

這篇文章就是想告訴大家，泡麵究竟「不健康」在哪裡？如何才能更「健康」的吃泡麵？

作為教你看營養成分表系列中的第四篇，當然還是要從營養成分表談起。

如果我問你，你為什麼會認為泡麵不健康？

我想很多人都會回答：因為油炸麵餅脂肪多啊。

誠然，在方便麵行業初期階段確實是油炸麵餅佔主導地位，隨著大家對健康的日益重視，如今的泡麵也是五花八門，非油炸麵餅已經佔據了穩定的市場份額。比如非油炸方便麵的老大哥——五穀道場。

【一個可能知道了也沒什麼用的冷知識】

中國第一袋方便麵是1970年在上海益民四廠誕生，它採用高壓蒸面油炸工藝，用自己研製的設備年生產出200萬袋方便麵，標誌著中國方便麵生產正式起步。

然而，小Z這裡要告訴大家：

泡麵對健康最大的危害其實是它的「鈉」含量太高。

換句話說就是，鹽分太高。

依舊是數據說話，今天的例子是小Z在超市用手機隨手拍的兩款泡麵：

非油炸日清黑蒜油豚骨，和油炸統一紅燒牛肉麵。

下圖是兩款泡麵的營養成分表：

之前推送過的文章中：「講過，在「營養成分表」中，最後的「營養素參考值」（NRV%）代表的意思為：該營養素佔你實際一天所需中的百分比.

所以根據兩款泡麵的營養成分表：

統一泡麵的脂肪含量為22.9g/每100g，佔每日脂肪所需攝入量的38%；

日清杯麵的脂肪含量為11.1g/每80g，佔每日脂肪所需攝入量的19%。

從這裡可以看出來：非油炸泡麵脂肪含量確實小於油炸泡麵。

但是泡麵最大的坑，其實是最後一行的鈉！

比如紅燒牛肉麵中鈉含量高達2188毫克，NRV%高達109%！

這代表的意思是：如果你吃完這碗泡麵，這一天其他所有鹽分都不沾，你吃進去的鹽分也超標了！

超標了！

超！

標！

了！

關於鈉的攝入量，世界衛生組織（WHO）推薦的成人每日鈉的攝入量為2000毫克，相當於5克食鹽。

事實上，泡麵生產商們自己也知道鈉的含量實在高的離譜，加上國家法規規定食品中鈉含量必須作為營養標籤的一個組成部分被標明，生廠商們早已在包裝上給予了我們「忠告」。

不信你看：

此外，泡麵另外一個不健康的方面在於，它的成分太單一。

換言之不論是紅燒牛肉還是海鮮黑蒜，它都只是一碗麵而已。

如果吃泡麵才能更「健康」呢？

既然知道了泡麵最大的坑在哪裡，吃的時候就儘量避免它們。

所以最後的解決辦法就是：

· 少放醬包不喝湯；

· 面裡搭配上雞蛋、青菜等配料豐富膳食結構；

· 能不吃就不吃；

其實，糖和鹽兩個問題是平時我們常接觸到的零食中最大的兩個坑，所以學會看食品的營養成分表能幫助你更健康的挑選零食，這也是以後「教你看營養成分表」系列的主要寫作方向。