螃蟹的鮮,年糕來吸收,賣的是螃蟹價格,傻B做法,不要騙我哦。
老闆你過來,包證不打你,為啥螃蟹底下藏著這麼多年糕,我可是付買螃蟹的價格呀!你當我傻B嗎?
原來螃蟹鮮美滋味全被年糕吸走,年糕口味趕上螃蟹。
煮熟的橫行霸道,乖乖抱著年糕不放,因為鮮美全在裡頭,不報警,都當我是空心大蘿蔔。這時路過一隻招潮蟹趕緊過來替大哥助陣。全是年糕惹的禍,太會吸汁。
看韓劇裡的炒年糕,沒啥好料,光光一個韓式辣醬,就讓年糕餵飽男女主角,也帶動炒年糕商機到中國來。來到玩美家,讒貓就是海鮮控,最近價格還行。
一上桌,個個移開螃蟹往裡面搶起條條沾滿辣醬與螃蟹汁的年糕,韓式年糕與咱們寧波年糕很相似,也十分耐煮,年糕裡的米湯最會吸收與巴結,令螃蟹叫苦連天,掃蕩完年糕,也不能放過螃蟹的。雖然大部分螃蟹湯汁跑掉了,紮實蟹肉還是有嚼頭
年糕炒螃蟹,以小蟹到大蟹沒標準,手頭有大煮大,有小煮小,無論哪一種都很鮮美。市場裡拎回一隻中等個頭螃蟹,用清蒸美味,湯汁浪費,翻翻冰箱,看到韓式年糕,有了主意。
〔材料〕
螃蟹(買到什麼蟹都行,只要是活的)韓式年糕(沒有的話,寧波年糕也行,質地偏硬會耐煮)、洋蔥、西紅柿、香菇、姜、香菜
〔做法〕
螃蟹宰殺,擔心被咬請武裝自己的手,帶殺魚厚手套,切開後的螃蟹洗乾淨,拍上幹澱粉,尤其是切開的螃蟹身體端部,要沾清楚來,沒有乾粉保護蟹肉會變乾柴。下鍋煎蟹,只封住,不必煎熟。煎蟹油來炒香洋蔥、西紅柿、香菇。拿出泰式辣醬。挖一大勺辣醬放入鍋裡,加水煮開後加入年糕。等年糕入味後,再放入炸過的螃蟹一起煮至收汁。