準備好了嗎？
開始吧。
這個世界有多少人
中意第一口滋著油和辣椒粉的肉串，
就有多少人
會對扇貝帶子上塗抹的蒜泥和香菜著道。
▲尤其在冬夜，灌一口香蔥蒜混合的貝肉
能讓人感受到一種神秘的東方力量
每一個吃燒烤的人都會看著海鮮，
在大腦裡問一遍自己"這新不新鮮的？"
然後不計結論地下一單。
▲有一定殺傷力的吃法
同時也會毀滅海鮮食材各有的獨家魅力
海鮮燒烤的世界裡
生蠔海蝦扇貝三分天下，
肉感中帶有真正海洋幻覺的青口
卻不常被提起。
不僅因為
燒烤製法沒可能充分燃燒青口的小宇宙
更是因為
青口的異常鮮美春天才能顯現
90%的人都曾誤以為自己嘗過真正的青口之味，
直到他們遇上了春天的青口。
而我們，就是其中一個。
烹製青口最好的手段自然是要
用清蒸的方法來調出它的鮮甜，
清蒸後的貝肉口感特別鮮嫩且帶有嚼勁，
蘸上醬料直接吃就能讓人慾罷不能。
喜好濃鬱口感的人，我們也為他準備了不違背味蕾原則的吃法
1、青口貝色拉
食材|
青口貝 6個/洋蔥 100g/西芹 100g/胡蘿蔔 50g/水蘿蔔片 10g/小番茄 5個/檸檬 1個/義大利芹 20g/橄欖油 10g/鹽、胡椒 少許
做法|
1、先將青口貝和蔬菜清洗乾淨，檸檬一半榨汁，一半切片，備用；
2、義大利芹取出葉子切碎，洋蔥胡蘿蔔西芹切成滾刀塊；
3、取一口鍋加水（沒過蔬菜即可），將義大利芹、洋蔥、胡蘿蔔放入鍋中一起煮至沸騰；
4、沸騰後關火，青口貝在熱水中泡3分鐘左右，全部撈出；
5、青口貝、洋蔥、西芹、胡蘿蔔、小番茄、水蘿蔔片、檸檬片加入少許鹽、黑胡椒、橄欖油和檸檬汁一起攪拌，最後加上義大利芹碎。一道美味的青口貝色拉製作完成。
2、青口貝塔塔
食材|
青口貝 3個/薯餅（或法棍切片） 3個/小番茄 5個/
羅勒葉 2片/披薩草葉 0.5g/橄欖油 10g/
鹽、胡椒 少許
製法|
1、先將青口貝和小番茄清洗乾淨；
2、取一口鍋，加水燒開；
3、沸騰後關火，青口貝在熱水中泡3分鐘左右撈出來；
4、將青口貝肉取出；
5、小番茄切成丁，羅勒葉切成末；
6、小番茄加入羅勒葉末、披薩草葉、橄欖油、鹽、胡椒拌勻；
7、薯餅放烤爐245度烤制7分鐘，備用；
8、將每一個薯餅上放上一個青口貝肉再撒上拌制好的小番茄丁，裝盤即可。
3、味噌青口貝
食材|
青口 / 味增1大勺 / 蛋黃醬2大勺 /
蒜蓉1顆 / 小蔥少許
製法 |
1.味增、蛋黃醬、蒜蓉、小蔥拌勻；
2.醬料抹在青口貝上，入烤箱烤5分鐘，190度上下火；
3.取出撒上小蔥。
4、紅辣椒青口貝
食材|
青口 / 紅辣椒2個/ 醬油1大勺 /
蠔油1小勺 / 糖1小勺 / 小蔥少許
製法 |
1.紅辣椒火上直接烤焦放入容器中，封上保鮮膜；
2.待不燙手後撕開保鮮膜，即可輕鬆去除紅辣椒的表皮；
3.辣椒搗碎備用；
4.醬油、蠔油、糖混合塗抹在青口貝表面，蓋上辣椒泥；
5.入烤箱5分鐘，190度上下火。
End.
「世上好吃的這麼多
跟著我們去吃就對啦～
」