青口貝意面的好味道不僅於味蕾,而是一種生活態度
肥美青口貝好吃不好洗,速凍裡的青口貝相對而言方便多了。快速生活時代,做飯講究「秒速」與方便性,還要耐儲存。
冬天的貝類沒有夏天肥美,在產季收成後,速凍也是一個保存食物的好方法。尤其在清洗方面,入冬後水可是涼涼或冰冷的,想吃美食也不能太傷害你的纖纖玉手呀!
意面十分耐放,煮的時間相對久些,中國人的胃比較吃不慣夾心意面,沒事,在家煮熟成程度你說了算。
一隻腳的健康食材「菌菇」可以考慮加進來,品種不限,看自己口袋有多深,松茸、松露也沒問題,平凡香菇、蘑菇也是槓槓滴,大家都知道菌菇富含多醣體,煮後有些勾芡效果,更能溝通青口貝與意面交流,滑溜、滑溜口感,有來自海洋的鮮與菌菇鮮,吃起來有點飄飄然的感覺。
〔材料〕
速凍青口貝(買活體也行,證明你很賢惠)意麵條、洋蔥、香菇、蘑菇,肉末、花菜。
〔做法〕
香菇要挑選新鮮的,花菇朵要厚實,幹度要夠,蘑菇與香菇相同要求。將二者切片。洋蔥也切片。水開加入鹽、油、下意面煮10~12分鐘(軟硬自己看著辦)肉末下鍋煸香。加入洋蔥、香菇、蘑菇。加入煮意面水,煮開。放入清洗過的青口貝.再下花菜與意面、胡椒碎、橄欖油。喜歡芝士,可加些幹芝士粉。