水煮青口貝
貽貝（學名：Mytilus edulis）亦稱海虹，也叫青口，煮熟後加工成幹品——淡菜，是一種雙殼類軟體動物，殼黑褐色，生活在海濱巖石上。青口貝蛋白質及胺基酸含量較高，必需胺基酸佔總胺基酸量的33.2%。粗脂肪和脂肪酸含量豐富，特別是EPA 和DHA 總量佔總脂肪酸的26.01%。除富含Ca, Mg , Fe 等無機元素外, Se 的含量也較高。青口貝的營養均衡, 富含人體生命活動所必需的各種胺基酸、不飽和脂肪酸、無機元素等營養物質,
原料：青口貝、蒜、香醋、姜、鹽。
做法步驟：
第1步、海虹反覆清洗淨控水，姜切絲煮時放。蒜切碎，放香醋做為蘸汁。
第2步、放水中煮，水開煮5分鐘關火。
第3步、成品。
來自 美食天下 金鳳棲梧 的作品。