紐西蘭青口貝(貽貝)的詳細介紹

紐西蘭青口貝，英文：New Zealand mussel （紐西蘭貽貝）、New Zealand green-lipped mussel（紐西蘭綠唇貽貝），拉丁文：Perna canaliculus，在國內稱之為紐西蘭青口貝。

紐西蘭青口貝，成長在西南太平洋獨特的自然家園裡，那裡陽光充足，海水純淨，又養分充足。飽滿鮮美的它，是大自然給予人類的美妙饋贈。

紐西蘭青口貝一般分為野生和養殖兩種，野生的青口貝小的時候外殼呈鮮豔的綠色，長大之後往往呈暗紫色或者黑色，養殖的成年青口貝一般呈綠色到黃褐色，它們有個顯著的特徵就是內殼邊緣有一圈綠唇。

紐西蘭青口貝首次養殖實驗是在60年代中期，但是直到70年代初才商業養殖成功，20世紀70年代中期開始推出日式延繩養殖技術，養殖技術得到了進一步的完善。2000年，Cawthron研究所開展了青口貝的選擇性人工育苗實驗，並在2005年實現了通過人工育苗滿足商業養殖所需育苗種的目標，目前紐西蘭青口貝的養殖技術經過近半個世紀的累計，逐漸的趨於完善。

紐西蘭青口貝的養殖和捕撈加工目前已經逐漸一體化，詳細請查看以下紐西蘭青口貝養殖捕撈及加工視頻：

↑紐西蘭青口貝捕撈上岸視頻

↑紐西蘭青口貝岸上加工視頻

紐西蘭海產因獨特的口感和質量目前在國內的知名度逐漸增強，特別是青口貝、長壽魚和龍蝦等產品，目前在國內市場上常見的青口貝主要分為全殼和半殼，其品牌如下圖片：

青口貝，含有大量的歐米珈3、胺基酸和DHA等大腦和視網膜必要的生理營養；且能為人體提供錳、鋅和硒等多種必需的礦物質。尤其適宜中老年人體質虛弱、氣血不足者和營養不良之人食用，是一種富含蛋白質、且低脂肪、低熱量的健康美味食品。

青口貝的做法分為很多種，一般的清蒸、泡椒芝士焗、泰汁、豉汁、蒜蓉青口貝等，以下是蒜蓉青口貝的做法：

一、材料準備

         青口貝225g，粉絲50g，泰椒1個2g，蔥姜蒜60g，蒜蓉汁100g，蒸魚豉油30g，油。

二、詳細做法

1、將泰椒切成較厚的圈待用，將蔥切成蔥花待用，粉絲用溫水泡軟後剪短瀝乾水分待用，青口貝用水衝洗乾淨瀝乾待用；

2、將泡軟的粉絲，用半包蒜蓉包和少量蒸魚豉油拌勻，鋪在盤底待用；

3、將剩餘蒜蓉均勻的抹在青口貝上，放在粉絲上面，放入蒸鍋水開後蒸5分鐘，淋上蒸魚豉油出鍋；

4、鍋中放入50g油（約三湯匙）燒熱，下泰椒圈和蔥花，炒出香味後，將熱油淋在青口貝上即可。