貽貝,海虹,淡菜,青口……到底是不是一種東西?吃時要注意

2021-01-08 婷兒大廚

貽貝,海虹,淡菜,青口……到底是不是一種東西?吃時要注意!對於一個長期在內陸生活的人來說,讓他分清一種海鮮的話是不太容易的。拿一個皮皮蝦和普通的大蝦相比的話,我們能很快的分出來,但是如果拿上今天我們要給大家分享到這種東西,不同顏色,可能大家就會認為它是不同的東西。

看到上圖的東西很多人會說出它不同的名字,比如說貽貝,海虹,淡菜,清口,對於沒有吃過這種東西的人來說,聽到這幾個名字的話,可能會以為這是不同的東西,但其實這是同一種東西的不同稱呼而已。青口是中國南方地區對貽貝的稱呼,海虹和淡菜的話,則是北方地區對貽貝的稱呼。

而貽貝其實種類有很多種,他們的外表顏色不同,但其實本質還是同一種東西。比如說有紫貽貝也就是我們最常見的海虹,淡菜。海虹是對這種紫貽貝新鮮的時候的稱呼,淡菜則是紫貽貝肉曬乾之後的稱呼。市面上還有翡翠貽貝,顏色非常漂亮,它的殼是那種青藍色的。

另外還有厚殼貽貝,斑馬貽貝等等,斑馬貽貝主要分布在外國,我國很少見。所以綜上所述,其實不同的名字,都是同一種東西而已,而且貽貝是它們的統稱。弄清楚了這一點,大家以後買這種海鮮的時候,就不用因為不同的名字而糾結了。貽貝無論在南北方價格都是海鮮裡邊很便宜的一種。

很多人都喜歡吃,不過提醒大家吃這種海鮮的時候一定要注意。近些年不斷有人吃貽貝中毒的新聞,所以大家吃貽貝的時候,千萬不要貪嘴,一次吃很多,一次吃幾個就可以了,遇到了有汙染的貽貝,千萬不要貪便宜買,這種是一個都不能吃的!

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    有人說他叫海虹,有人說他是青口,還有人說他叫……他只是一個貝殼,為什麼有這麼多名字?不管流行的名字是什麼,都是是貽貝最豐滿的時候,無論海虹,豆瓣菜和青口都是他們的共同名稱。靠譜的比較應該是《清稗類鈔》中的「淡菜為蚌屬,以曝幹時不加食鹽,故名。」做乾菜時,只需煮開,把肉挖出來,在陽光下曬乾,不用加鹽。照片來源:紀錄片《舌尖上的中國2》南方還有一種常見的食材,其實屬於貽貝,就是薄殼,也叫海瓜籽。
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  • 滯銷的海虹,是你熟悉的青口、淡菜、東海夫人嗎?
    近日,受疫情影響,山東日照的海虹嚴重滯銷。於是,專家開始呼籲大家多吃點海虹,這樣既能幫助農民擺脫滯銷困境,又能避免海虹爛在海裡破壞海洋生態。最重要的是,海虹它很好吃啊!很多朋友看完新聞後,產生了疑問:海虹是什麼?
  • 青口、淡菜和貽貝
    無孔貽貝(mussel)是雙殼綱原鰓亞綱之下多個物種的統稱。青口、淡菜其實都是貽貝的一種,只是叫法不同。綠殼翡翠貽貝叫做青口。無孔貽貝類煮熟後加工成幹品——淡菜。淡菜「煮熟食之,能補五臟,益陽事,理腰腳氣。」而韭菜為補陽之物,故可協同奏效。
  • 青口貝是一種海產品,又稱其為「海虹」,可以做豆豉香辣青口
    做豆豉香辣青口放什麼調料專區,為您詳細介紹做豆豉香辣青口放什麼調料,豆豉香辣青口的常見做法,豆豉香辣青口的食物相剋等知識。青口貝,即翡翠貽貝,渤海部分地區又稱其為"海虹"(但此詞在天津地區作為一種螃蟹的稱呼)。幹制後即為"淡菜"。分布於東海南部和南海沿岸、渤海區域。常生活在潮間帶至淺海底,在海邊除了巖礁的外,也可以在浮木、船底等地方發現。
  • 近期,吃海虹要注意,小心中毒
    河北新聞網5月13日訊(記者馬彥銘)今天,河北省市場監管局發布關於海虹的食品安全預警與提示。近日,河北省一些地方發生了多起因食用海虹引發麻痺性貝類毒素中毒事件。海虹又稱青口、淡菜,學名叫貽貝,是一種雙殼類軟體動物,殼黑褐色,本身無毒,麻痺性貝類毒素一般通過攝食有毒單胞藻在體內富集積蓄形成,通常在4-5月份毒素含量達到最高。此類中毒會導致人出現四肢肌肉麻痺、頭痛噁心、流涎發燒、皮疹等症狀,嚴重的會導致呼吸停止。
  • 海虹又叫青口貝和淡菜,喜歡就在五月前多囤一些,錯過就要等明年
    從來沒有去過海邊的我居然超級喜歡吃海鮮,清蒸辣炒生嗆都大愛,可惜大部分的海鮮都不便宜,今天給大家分享這個季節最肥美的青口貝,也叫貽貝或海虹,曬乾後叫淡菜,它不僅營養豐富還價格便宜。青口貝一年四季都有賣的,但是清明節前後的肉質最肥美,過了五一後就差遠了,每年的這個時候我會一箱一箱的買回來處理好了放冰箱,想吃的時候隨時可以取出來,根據自己的喜好炒、蒸、煲湯都很不錯的。
  • 為什麼四五月份海虹等貝類要少吃?來聽專家怎麼說
    △上海海洋大學食品學院的陳舜勝教授(左一)赤潮來啦~貽貝、海虹和淡菜有什麼區別?海虹,也被稱為貽貝、青口貝等,煮熟加工的幹品被稱為「淡菜」。作為一種生活在海濱巖石上的雙殼類軟體動物,海虹外殼呈黑褐色,分布於我國山東、遼寧、浙江、福建、廣東、海南等地。赤潮爆發,為什麼要少吃海虹等貝類?
  • 近期少吃海虹,嚴重可致命
    看了這張照片你就知道了這就是海虹↓↓「海虹」又稱貽貝我們通常把它叫作青口,也叫淡菜「吃了這麼多年的青口怎麼突然就有毒了呢其實,它本身並無毒之所以食用青口容易引起中毒主要是因為青口食用了一種具有毒性的赤潮(含有麻痺型貝毒)之後毒素在其體內蓄積所導致的最!新!消!息!
  • 好吃的貽貝居然可以治病,細說貽貝的神奇之處
    大家好,我是本文的作者東陽,歡迎閱讀我的科學文章,喜歡我的文章記得要關注我哦。海洋的世界與我們的生活息息相關,生活在海邊的你們一定常常吃到美味的海鮮,那麼你知道餐桌上那些香噴噴的貝類都是哪些物種嗎?或者說你吃過海虹嗎?或者說你吃過淡菜嗎?在或者說你吃過青口嗎?
  • 紐西蘭「國寶級美味」和幾塊錢一斤的海虹一樣?海鮮分高低貴賤?
    某天刷微博看到一位網友發美食,是一種貝類,配上奶酪或臘腸或咖喱,看上去非常美味的樣子,據說這是一種叫做青口貝的海鮮,深受海鮮愛好者推崇,甚至紐西蘭青口貝被稱為「國寶級美味」非常鮮美。貽貝青口貝屬於貽貝,在我國沿海城市的市場上和較大的超市都有出售,是我國主要的海鮮貝類之一,南方一般叫它青口,北方如膠東地區一般叫它海虹,其他的名字諸如薄殼也是,曬乾之後就是淡菜。外觀及分布貽貝分布於中國黃海、渤海沿岸、東海南部和南海沿岸,多地漁民都有養殖貽貝的傳統。
  • 這種海鮮近期少吃 什麼是海虹
    什麼是海虹  「海虹」又稱貽貝,是北方常見的一種食用性貝類。  貽貝(學名:Mytilus edulis)也叫青口,煮熟後加工成幹品——淡菜,是一種雙殼類軟體動物,殼黑褐色,生活在海濱巖石上。  為防止中毒事件的發生,提醒廣大居民近期不要採集、買賣、食用海虹,在食用其他貝類海鮮時,一定要去除內臟食用,而且一次不宜食用過多。一旦食用海虹等貝類海產品出現噁心、嘔吐、腹瀉和腹部絞痛、四肢肌肉麻痺等症狀後,必須立即趕往醫院接受救治。
  • 讓你欲罷不能的青口貝究竟有著怎樣的飲食魅力?
    本文轉載自【百度百科:物種說】,經作者授權轉載,如需轉載請與原文作者聯繫青口貝不僅營養豐富,還味美可人。青口貝有很多名字「翡翠貽貝」、「海虹」、「淡菜」,因其華麗的外殼和鮮美的口感深受吃貨們的喜愛,江湖還送其名號「貝中妖姬」。顏值爆表的青口貝色澤鮮亮、肉質微泛紅,搭配特質醬料、粉絲、青蔥、小紅椒鮮美的口感瞬間迷倒食客挑剔的味蕾讓人充滿無限遐想。
  • 水煮青口貝,海鮮味十足,營養美味
    水煮青口貝貽貝(學名:Mytilus edulis)亦稱海虹,也叫青口,煮熟後加工成幹品——淡菜,是一種雙殼類軟體動物,殼黑褐色,生活在海濱巖石上。青口貝蛋白質及胺基酸含量較高,必需胺基酸佔總胺基酸量的33.2%。
  • 3月這東西便宜,20塊錢幾大盆,做了3種吃法,還是這種更美味
    海虹學名叫貽貝,也叫青口,是一種海邊才有的貝殼類軟體動物,個頭沒有太大,味道類似於生蠔、蟶子這種殼類海鮮。海虹煮熟曬乾之後也被人稱為淡菜,但是我和大家一樣疑惑的是明明這就是肉啊,全是蛋白質啊,咋就叫人家淡菜了呢?
  • 青口還可以這樣做來吃,全家都愛上這道菜
    北方叫海虹,南方叫青口,學名叫貽貝,英文叫mussel。生長鹹海水,既不「淡「,也不「菜」。當初起淡菜這個名兒的人,真叫促狹。袁公此處文不加點一氣呵成,卻苦了後來好學不倦做菜的人。「淡菜煨肉加湯」,是燉肉時加淡菜熬的湯,還是肉與淡菜在湯裡同燉呢?當然,不管哪種做法,鮮是一定的。
  • 愛吃海虹的朋友忍一忍,4月、5月是中毒高發期
    赤潮致使海虹累積毒素海虹,也被稱為貽貝、青口貝等,煮熟加工的幹品被稱為「淡菜」。作為一種生活在海濱巖石上的雙殼類軟體動物,海虹外殼呈黑褐色,在我國山東、遼寧、浙江、福建、廣東、海南等地均有養殖。4月19日,美國食品技術協會高級會員、科普工作者雲無心向新京報記者表示,這個季節正是赤潮高峰,海水中有大量含有毒素的單細胞藻類,被海虹等貝類吃了之後,就累積在體內。「這些毒素毒性耐熱性比較好,不足以被烹飪消除。最好選擇不吃,實在要吃也應淺嘗輒止。」
  • 最近發生多起海虹中毒事件,海鮮還能愉快地吃嗎?
    除了近期儘量不吃海虹之外,消費者食用其他海鮮時,也需要防範寄生蟲、病菌等風險。近期發生多起海虹中毒事件公開資料顯示,4月27日至29日,河北省秦皇島市昌黎縣陸續出現9例食用海虹中毒患者,患者都不同程度出現乏力、噁心、嘔吐、氣短、胸悶、頭暈等症狀。
  • 「海鮮大餐」來了,今天我又請客,來我家吃青口貝吧!
    我是一隻青口貝,漂洋過海來只為遇見芝士貝類我們平時吃的很多,扇貝、生蠔、蛤蜊...在眾多貝類中,有一種貝類很特別,它擁有獨特的翡翠綠色外殼,硬殼裡是色澤鮮亮、柔軟鮮甜的貝肉,吃過的人都對它欲罷不能,它就是......在北方叫海虹,南方叫青口,學名叫貽貝,英文叫mussel。