驚!食品中有礦物油是怎麼回事?還能吃嗎?

2020-11-22 SZNEWS

一到冬天

身邊許多朋友就開始吃辣

各種食物吃之前都要沾一沾辣椒醬

促進食慾的同時還能暖暖胃

但最近有傳言稱

某些辣椒醬產品被檢測出含有礦物油！

這讓愛吃辣的朋友們非常擔心

食物中為什麼會有礦物油？還能吃嗎？

今天就帶你來認識一下礦物油

礦物油是什麼？

礦物油產生於石油原油的物理分離和化學轉化以及煤、天然氣或生物質液化等過程，日常我們接觸到的柴油、潤滑油、發動機油、變壓器油都屬於礦物油產品。礦物油主要分為飽和烴類礦物油（MOSH）和芳香烴類礦物油（MOAH）兩類。

食品中為什麼會有礦物油？

把石油和食品聯繫在一起，在很多人看來是無法接受的。然而，礦物油本身就在生物界和環境中廣泛存在，人群礦物油暴露的來源非常多。礦物油在食品中出現主要的原因可能是：

1.食品添加劑或食品加工助劑。根據GB 2760-2014《食品添加劑使用標準》規定，礦物油可作為食品添加劑用於除膠基糖果以外的其他糖果和鮮蛋中，作為被膜劑；也可作為加工助劑用於發酵工藝、糖果、薯片和豆製品的加工工藝，常見用於糖業生產的消泡劑、麵包烘烤油、攪面機油等食品加工潤滑油等，這些油品可能會部分殘留在食品中。

2.食品包裝材料中的印刷油墨含有礦物油成分。紙質包裝在生產過程中吸收的印刷油墨中揮發出來的氣體會大量滲透到重新加工的紙張纖維中而汙染食品；用於圖案印刷的油墨含有礦物油成分，由於疊放、卷壓會使內外表面直接接觸而汙染包裝的內表面。

檢出礦物油的食品還能吃嗎？

食品中使用的礦物油大多屬於高粘度礦物油（粘度越大，毒性越小），國際食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）為高粘度礦物油制定的每日允許攝入量（ADI）為20mg/kg·bw，而歐洲食品安全局（EFSA）制定的ADI為12mg/kg·bw。按照保守計算，一個60kg的成年人終生每天攝入720mg都是安全的。

結合之前被曝光品牌的礦物油檢出值來看，某知名辣椒醬品牌檢出礦物油的含量為大於4mg/kg，也就是說要達到安全限量需要每天吃180kg的辣椒醬，也就是大概643罐（280g/罐），這是要把自己吃成辣椒醬的節奏呀，有人想要挑戰的嗎？

因此，在正常膳食的情況下

我們也不必過分擔心食品中的礦物油

當然，食品生產商也要努力優化生產工藝

儘量控制礦物油的使用

以及避免包裝上礦物油的遷移

因為呀，咱老百姓的眼光可是雪亮的

對吃的東西可從不馬虎哦

編輯整理：深圳食事藥聞

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