期刊名：Food Chemistry
ISO4標準縮寫：Food Chem.
Impact Factor(2019)：6.306
中科院分區（2020年升級版）：農林科學（1區）>應用化學（1區）、食品科技（1區）、營養學（1區）
中科院分區（2019年基礎版）：工程技術（2區）>應用化學（1區）、食品科技（1區）、營養學（1區）
期刊屬性：TOP期刊
h-index：221
Citescore：10.70
學科大類學科小類分區排名《食品化學》主要發表食品化學和生物化學相關前沿知識或所用分析方法/方法的原創研究論文。所有論文都應側重於所進行研究的新穎性。
研究領域：食物成分有關化學；食品的生物活性成分；加工等條件引起的分子化學和生化組成結構變化；加工對食品、其他生物基材料、副產品和加工廢物的成分質量和安全的影響；食品添加劑、汙染物和農藥等的化學性質
本刊網址：
https://www.sciencedirect.com/journal/food-chemistry
投稿要求：
https://www.sciencedirect.com/journal/food-chemistry/about/aims-and-scope
資料及數據來源：Food Chemistry官網及Web of Science
資料整理及翻譯由小編自行完成，有誤之處請大家多多指教
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期刊介紹：王悅
編輯：王悅
校稿：舒悅 孫翔宇
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