大家都知道鹽跟味精是做菜的時候必不可少的調味品，並且在中國大部分的人吃的食物都是鹹味的，所以在中國人做菜的時候都會放鹽和味精。鹽主要是起到調節食物的鹹味，而味精主要是調節食物的鮮味，所以鹽和味精都是人們在做菜的時候所需要的東西。
現在許多老人都患有高血壓，許多人也都說鹽跟味精都對高血壓有一定的危害，但是大家知道鹽和味精哪個對高血壓的危害更大嗎?
其實鹽和味精對高血壓的危害都是非常大的，但是如果真的要比較的話，那麼鹽比味精對高血壓的危害應該是更大的。人每一天都需要吃鹽，在中國如果一天不吃煙的話，許多人應該都會覺得這種食物沒有什麼味道，但是味精是可以根據自己來調節的，如果自己不想吃，味精也可以不放，對不挑剔的人來說可有可無，但是鹽就不一樣了，鹽是必須要放的，只有少放更多放的區別。
大家應該都知道鹽的主要物質就是鈉，身體裡面如果出現了太多的鈉的話，就會讓身體的血液引起急速流動，導致血管壁受到壓力而增高，從而也就讓自己的血壓升高了。
味精的主要物質其實也是鈉，不過適當的食用味精是對人體有好處的，可以維持神經系統的功能，但是只是少量的味精有這種作用，如果味精吃多了，對人體是非常有害的，也是會引起高血壓等情況出現的。所以大家在平時做食物的時候都應該儘量少吃鹽、少吃味精，這樣對人體才是最好的。
現在已經有許多人都意識到鹽跟味精都是做菜的時候應該少放的，大家都會儘量克制自己，但是如果做菜的時候鹽放的太少了，那麼也會讓食物沒什麼味道，從而影響人們的食慾。所以大家平時的時候也可以適當的用一些有酸味、甜味的東西來代替，比如說在菜裡面擠一點檸檬汁、橙汁，這種帶酸味的水果汁，這樣就可以儘量少放一點鹽並且還能提升菜的鮮味。
在放了醬油和生抽、蠔油這些調料品的時候，也可以少放一點鹽，因為這些調料品都是帶有一定鹹味的。特別是在做一些湯的時候，更加要少放一點鹽，鹽吃多了對身體是非常不好的。另外自己在平時的時候也應該少吃一些鹹味特別大的零食，零食許多都是高鹽高油高熱量的，多吃這些食物對身體不好，還會容易引起高血壓等疾病。