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墨魚，整體圓胖，鰭幾乎覆蓋全身，身上有花紋。只是因牠墨囊較大，有許多人會稱它為花枝、烏賊，其實同屬於蛸亞綱的魷魚、軟絲、鎖管、章魚等也都會噴墨的哦。
每到晚上回家，工作了一天挺累的，就想做點宵夜配啤酒，再選一部喜歡的電影，關著燈，好好地享受一番，配著炸物與啤酒真是一大享受！之前給大家分享過一些適合做小吃的食譜：
喝酒必配小吃之一，粒粒香脆的雞軟骨，15分鐘在家做起！
做雞翅要加這樣東西，吃完回味無窮，口齒留香！三種雞翅做法來啦
有米熙子今天就來分享爆漿芝士墨魚圈的做法吧！菜譜整理自矽谷美味人妻，把洗乾淨的墨魚與蝦仁切小塊鋪平冷凍後，分別用機器打出黏性並做適當調味後，裝入擠花袋後擠入烤模內，並放入爆漿芝士墨魚圈的美味來源馬蘇裡拉芝士！之後再擠上墨魚蝦仁漿抹平，放進烤箱把墨魚圈烤到金黃酥脆，利用免炸做法打造清爽不油膩的美味小點心～
需要準備的材料有：墨魚320g，切塊後冷凍、鹽半小匙、草蝦仁80g，切塊後冷凍、地瓜粉 4大匙、姜 4g，去皮、蒜頭 4瓣，去皮、白胡椒粉 1/4小匙、香油 20g、糖 1小匙、蛋白 25g、奶油 1大匙、馬蘇裡拉芝士70g、椒鹽粉 適量
準備工作如下：
1. 將墨魚與草蝦仁處理乾淨，切小塊後鋪平冷凍備用。
2. 烤箱預熱至180度C，烤模內抹奶油備用。
3. 姜、蒜頭去皮切塊，奶酪切成約1立方公分的小丁塊約48個。
做法如下：
1. 將冷凍的墨魚加鹽放入調理盒打出黏性，再加入冷凍的草蝦仁、地瓜粉、姜、蒜頭、白胡椒粉、香油、糖、蛋白打勻。
2. 將墨魚蝦仁漿裝入擠花袋，擠入烤模約2/3的高度，以沾溼的指尖抹平。
3. 將8個奶酪丁排入烤模，擠入墨魚蝦仁漿，在表面塗少許植物油抹平。
4. 放入烤箱以180度C烤約20~22分鐘至澎起，再以220度C度烤約8分鐘至表皮微微金黃即可脫模，搭配椒鹽粉食用。
剛出爐的爆漿芝士墨魚圈在鮮蝦與墨魚的加持下，吃得出海鮮特有的甜味與嚼勁，融化的芝士也在咬下同時流出香濃湯汁，所以大家也要注意別因為急著品嘗墨魚圈而燙了口呦～