方便麵，一個讓我又愛又恨的存在。愛是因為實在方便，有些口味特別好吃。恨是因為不太健康，每次吃都會被我爸吐槽又吃垃圾食品了。。如何才能把一包三塊錢的方便麵做的色香味俱全還有營養，是我多年來研究的課題。
大家應該不少人看過黃磊演的《深夜食堂》吧，裡面黃磊為吳昕煮了老壇酸菜面吳昕驚豔出表情包。之後我按著黃磊的做法做了一次，先把調味料放鍋中煸炒出香味，加一些調味料一起，之後兌水熬湯，然後再把方便麵下入鍋中燉煮。品嘗後覺得確實是比平時隨隨便便煮的面好吃點（大概是因為過程比較專業比較麻煩點），但是並不夠驚豔。
直到有一天，我看了電影《喜歡你》，這部電影改變了我對方便麵的看法，做法。。。電影是金城武和周冬雨主演的，是一部美食主題的電影。看了流口水那種電影中金城武是一位美食評論家，星級飯店獵頭，專門找好吃的有檔次的酒店進行考察然後吞併。其中一個情節，金城武在酒店房間裡夜深人靜的時候，從行李箱拿出了方便麵和鍋這段情節我看了很多遍，研究的很透徹，然後我按照做法煮了一碗麵。
然後我驚豔了，激動了，升華了，我第一次把一碗麵吃的乾乾淨淨，以前吃麵是絕對吃不完的。因為時間久了面就泡的沒彈性，到最後總會剩下一口面和半碗湯，從來都是如此。但在此之後，從沒勝過。
方法如下：
材料：一袋方便麵（推薦康師傅，湯達人，白象，統一）冰水一小盆（我一般是煮麵之前放入冰箱）滾熱開水一碗，香油（芝麻油），雞精，耗油，白芝麻，黑胡椒，雞蛋，青菜，香蔥，香菜（不喜不放）以下材料看個人喜好（火腿片，胡蘿蔔，牛肉，鮮蝦，黃瓜片，韭黃）
方法：
鍋中放水，大火燒開，水開後，將方便麵塊放入鍋中，只放面，不放調料。蓋上鍋蓋，大火煮3分鐘，是看著秒表三分鐘哦。這個很重要很重要，我一般是拿著手機打開計時器，煮三分鐘。在這三分鐘時間裡，你可以把調料包拆開，放入碗中，然後加入香油（芝麻油），少許雞精，少許耗油，喜歡的也可以放醋。然後攪拌均勻。燒一碗開水，可以用飲水機燒，也可以用鍋燒水，可同時進行。3分鐘時間到，關火開蓋，迅速把面撈出來放入之前準備好的冰水中，用筷子轉幾圈撈出來，放入調好的調料碗中，拌勻。最後，將煮沸的熱開水倒入方便麵中，根據個人鹹淡口味決定多少，一般就和平時煮麵吃一樣。撒上芝麻，黑胡椒粉。然後碗上蓋只盤子，燜1分鐘，看表哦，一分鐘。可以開吃了。
喜歡加雞蛋的可以另外煮雞蛋，我很喜歡溏心雞蛋，真的和拉麵絕配。另外我會加青菜，多吃菜身體好呦。有時候我也會煮幾隻蝦放面裡，如圖，根據個人喜好搭配吧，覺得膩可以配黃瓜片什麼的。我個人最喜歡湯達人的豚骨拉麵，按照以上方法，和日式豚骨拉麵一個味道。
形容下口感，一個字：彈！兩個字：彈牙！面在大火下煮三分鐘，徹底熟透又不會煮到很爛，在滾熱的水中撈出放入冰水中激一下，這一過程把麵條的彈性全部鎖定，且之後不管再泡多久，還是可以保持Q彈口感。在煮麵的過程中，會把面塊中的大部分油脂煮出來，你會發現煮麵水是白色的，並且非常油膩，不是好東東哦。當拋棄了煮麵水從新加水燜以後，麵條口感非常清爽，不油膩。麵條的顏色也和平時不同，是金黃色半透明的感覺，平時的就是白色也不會那麼彈牙。真的和我去吃的日本拉麵一個口感呢。
方法已經教給大家，其實特別簡單，並不麻煩。整個過程也就5分鐘。但是會給你一碗炒雞棒的煮麵呦。現在我媽和我爺們都是用這種方法煮方便麵了，哈哈。趕緊去試試吧。