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許多人喜歡吃對蝦，對蝦富含優質蛋白質，口感更佳，大蝦不油膩，不管是蒸的還是水煮，還是燉的蝦，都很好吃，但是從家裡買的該怎樣蝦呢？你用熱水還是冷水煮蝦？實際上，這是打開他的正確方法，你做對了嗎？
你用熱水還是冷水煮蝦？事實上這是正確的方式打開
蝦肉比較成熟，因為蝦中的蛋白質含量比較高，所以蛋白質比較容易凝固，稍微加熱一下就可以煮熟，你必須控制時間，一般來說，如果你想煮大蝦，需要5分鐘左右，如果時間太長，會使蝦肉不那麼鮮嫩，還會使蝦肉縮水，產生較大的經濟效益，氣味也不那麼鮮美。
首先，在烹調大蝦之前，我們必須把蝦線大蝦全部去掉，蝦線蝦可以直接用牙籤取出，如果不拿出來，這些蝦會有腥味。
當然，如果蝦是在冰箱中冷凍的，他們必須自然解凍，而不是直接在鍋裡煮中解凍，如果直接煮熟，會使蝦的肉質散裂，影響蝦的口感。
經過所有的準備，我們可以加水煮蝦，然後問題又來了，是冷水還是熱水？不要低估這個問題，如果忽略他，也會影響蝦的味道，其實煮蝦的時候，水溫最好是溫水，大約50度左右，這樣煮好的蝦會更加美味，煮大蝦時，也可以放一些花生或薑片去腥味，煮沸三分鐘後，蝦就熟了。
吃大蝦的注意事項是什麼？
吃對蝦時，不能與葡萄山楂等一些水果搭配使用，因為對蝦富含蛋白質和鈣，有些水果含有鞣質，這種水果的單寧酸不僅會刺激胃部，而且會降低營養價值，嚴重時會頭暈、腹瀉，如果你想吃水果，可以再吃一次海鮮，兩小時後再吃。
因此在吃海鮮時，儘量不要在兩小時內吃富含維生素C的水果和蔬菜，以免食物中毒。
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