了解鯷魚和沙丁魚的區別,吃鯷魚對身體有什麼好處

2020-12-04 食品科技網

鯷魚是一種生活在溫帶海洋中上層的小型魚類,廣泛分布於我國的渤海、黃海和東海。鯷魚不僅可以直接食用,還可以做成魚乾,「海蜒」即為幼鯷加工的鹹幹品,鯷魚還是其他經濟魚類的餌料。

鯷魚

鯷魚與沙丁魚是同一種魚類嗎?

不是的。沙丁魚是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬。而鯷魚是鯡形目鯷科的魚類,從種屬來說他們不是同一種魚類。

其次沙丁魚為近海暖水性魚類,一般不見於外海和大洋。而鯷魚生活在溫帶海洋中上層且廣泛分布於我國的渤海、黃海和東海。二者生活環境不同。

鯷魚

鯷魚有哪些功效作用呢?

1、鯷魚有助於補充營養

鯷魚中含17種胺基酸,總量為61.45%,其中7種人體必需胺基酸含量為23.77%,佔胺基酸總量的38.68%,必需胺基酸指數為40.25。鯷魚有助於補充營養,維持人體的健康。

2、鯷魚有助於提高菜品鮮味

鯷魚中的鮮味胺基酸含量為28.77%,烹飪時加入鯷魚完全可以代替味精,雞精等調味品。

3、鯷魚有助於強身健體

鯷魚乾品中含13種飽和脂肪酸,8種單不飽和脂肪酸,6種多不飽和脂肪酸,分別佔總脂肪酸的60.0%,34.35%和5.83%。必需脂肪酸不僅為營養所必需,而且與兒童生長發育和成長健康有關,更有降血脂、防治冠心病等治療作用,且與智力發育、記憶等生理功能有一定關係。

鯷魚

4、鯷魚有助於補血

鯷魚中含有較高的鐵元素,對於缺鐵性貧血有一定的緩解作用。

5、鯷魚有助於補鋅

鋅能促進人體的生長發育,維持人體的正常食慾,增強人體的免疫力,調節人體大腦的生理功能,保護視力。

6、鯷魚有助於補充營養

鯷魚含有鈉、鉀、磷、鎂、鐵、鋅、錳、硼、銅、錫、鉻等元素。能補充人體營養,增強健康。

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