馬鮫魚和鮁魚有什麼區別?

2021-02-07 超群海釣

馬鮫魚和鮁魚有生活習性，種群分布，形態特徵、營養價值、營養成分這五個方面的區別。


一、生活習性


馬鮫魚幼魚以甲殼類、魚類等為食，長大以後為食魚性動物，主要以鯷魚等為食。


鮁魚性兇悍，每年6至10月中旬常遊弋於岸邊淺水處追食，其流線的形體、極高的遊速、鋒利的牙齒，似獵豹追殺獵物。


二、種群分布


馬鮫魚分布於北太平洋西部、產於東海、黃海、渤海和南海。在產區，以大洲島海域出產的馬鮫魚為佳。


鮁魚分布於北太平洋西部。中國產於東海、黃海和渤海。主要漁場有舟山、連雲港外海及山東南部沿海。每年的4～6月份為春汛，7～10月份為秋汛，5～6月份為旺季。


三、形態特徵


馬鮫魚身體延長，一般長為25至50釐米，體重300至1000克，最大可達一米左右，體重達到4.5千克以上。身體銀灰色，具有暗色橫紋，肋下有7-8個灰色斑點；吻尖突，口大斜裂，牙齒偏側，似刀刃般鋒利，上下頜各一行；魚鱗細小或退化；背鰭2個，第2背鰭及臀鰭後部各具有7－9個小鰭。


鮁魚體長而側扁，呈紡錘形，一般體長為25～50釐米、體重300～1000克，最大個體長可達1米、重4.5千克以上。尾柄細，每側有3個隆起脊，以中央脊長而且最高。體側中央有黑色圓形斑點。背鰭2個，第一背鰭長，有19～20個鰭棘，第二背鰭較短，背鰭和臀鰭之後各有8～9個小鰭；胸鰭、腹鰭短小無硬棘；尾鰭大、深叉形。




四、營養價值


馬鮫魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、胺基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，還具有提神和防衰老等食療功效。


鮁魚其肉質細膩、味道鮮美營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素


五、營養成分


鮫魚渾身肥滿，是一種經濟價值較高的海產優質魚類。馬鮫魚肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。


鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元。鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能。


相關焦點

  • 馬鮫魚還是鮁魚?
    彈殼在這裡明確的告訴大家，這是胡扯，彈殼在青島每年不知道要見到多少馬鮫魚，一千克以下的那是小魚，再過一段時間，到了四五月份進入吃這種魚的旺季，各大海鮮市場上將可以見到大量的馬鮫魚，其中個頭大的有一米多，重量有十幾斤甚至二十斤！
  • 鮁魚與鮐鮁魚之爭,到底該如何區分?
    鮁魚與鮐魚，看上去比較相似，好多人都分不清。 有人說體型大的是鮁魚，體型小的是鮐魚。這是不嚴謹的，小鮁魚和鮐魚大小也差不多尺寸呢。 鮁魚和鮐魚，在西太平洋都有捕撈。由於兩者習性差不多，經常一網打上來，既有鮁魚也有鮐魚。 如果是沿海居民，一眼就能從花紋和體表特徵上區別開來。 最大的區別是體表花紋和體型。
  • 北方人熟悉的鮁魚,為啥在浙江賣出「天價」?
    鮁魚，也就是馬鮫魚，在我國，這種出產範圍極廣的高價值海鮮，從渤海灣到海南島都可捕獲，基本實現了南北通吃。肉厚刺少的馬鮫魚，徵服了沿海地區的人們。寧波人別的不用說，吃海鮮的功夫一流，緊靠著舟山漁場，什麼好吃的海鮮沒吃過，就連最有名的紅膏嗆蟹，也只能算是形式大於內容的名片而已。而各種壓箱底的海鮮中，必須得有象山港馬鮫魚。馬鮫魚，北方人習慣叫鮁魚，南方人一般叫馬鮫魚，而寧波人在清明時節，喜歡叫它川烏。鮁魚聽起來乾脆利落，而川烏這個名兒，感覺就是文人騷客給弄的。
  • 青島又捕獲「巨無鮁」了，鮁魚的事兒還得嘮一嘮
    該種的側線非常別致，有一個陡然下降的段落，其它馬鮫魚的側線較為平緩。和其它馬鮫魚相比，康氏馬鮫的斑紋從背部到腹部呈縱向條狀，特徵明顯，一眼即可分辨。據說這是最好吃的馬鮫魚之一，想必比粗糲的藍點馬鮫更細嫩，有機會到南方且不可錯過。
  • 馬鮫魚的營養價值 吃馬鮫魚怎麼做好吃?
    那麼馬鮫魚有什麼營養價值呢？吃馬鮫魚有什麼好處呢？馬鮫魚的營養價值馬鮫魚（青佔魚）肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富，尾巴的味道特別好，物美價廉。素有「鯧魚嘴，馬鮫尾」之說。馬鮫魚原產地紐西蘭。在每年入秋後，在我國頻繁活動於東海、黃海和渤海，常在湛藍的濤波裡，形成青灰灰的一大片，一撥撥激起水花，景象蔚為壯觀。
  • 青島又逮到「巨無鮁」了,關於馬鮫魚還得再談談
    這條新聞重新引發了本磚家對馬鮫魚的久違熱情，所以還得嘮一嘮。圖一上圖就是那條不幸的鮁魚，體長比成人略有過之，壯碩程度完勝。分布海域包括渤海、黃海和東海，總體上比前述二種更靠北，青島市面上的鮁魚大多數都是它。前幾天看到一篇文章說，黃海鮁魚多是中華馬鮫，誤矣。
  • 海鮮圖鑑:山上鷓鴣獐,海中馬鮫魚
    閩南諺語有云：「一鯃二紅鯋,三鯧四馬鮫,五鮸六加臘」，一句諺語，道出了東南沿海一帶人們心中的「好魚」，此前我們已經介紹過了生活中經常會吃到的幾種鯧魚，今天，我們要說的這種，同樣是生活中並不鮮見的海鮮，馬鮫魚。關於馬鮫魚，同樣有不少諺語。
  • 鮐魚、鮁魚、挪威青花魚:如何分辨哪些是網紅鯖魚?
    「青花魚」跟「三文魚」一樣，都是100%的中國本土俗名，無論在日本還是在挪威都沒有青花魚和三文魚這種叫法。日本鯖魚在中國就被稱為鮐魚，與被稱為鮁魚的馬鮫魚，在中國被合稱為鮐鮁魚。鮐鮁魚其實是鮐魚和鮁魚的合稱，而不是指某一種鮁魚或鮐魚，這點也請不要搞錯。最後想聲明：「鯖花魚」這種說法是無稽之談。
  • 刀鮁、黃金鮁和鮁魚,完全不是一回事
    有些人由於對海鮮不太熟悉，在購買時可能會犯一些錯誤，前幾天有位朋友就被魚販子給忽悠了。她買的是「黃金鮁」，並不是普通的鮁魚。　　　　圖二 沙氏刺鮁　　鯖科馬鮫屬的種類都可以叫「鮁魚」，但該科有一個名字中有「鮁」字的沙氏刺鮁/Acanthocybium solandri
  • 馬鮫魚又是什麼魚
    馬鮫屬的二當家是康氏馬鮫/ S. commerson，也能長到200釐米以上，但比「大中華」尚有不如。主要分布於南方海域，山東南部海域也能捕獲，但北方市面上罕見。藍點馬鮫/ S. niphonius了，此乃「鮁魚」之正朔，餘者皆為僭偽。
  • 鮁魚的N種做法,怎麼做都好吃,年夜飯不能少了它!
    年夜飯是一定要有魚的，魚的選擇有很多，選來選去挑花了眼，別著急，今天海寶教你一條魚徵服年夜飯。人們常說多吃海魚營養高，在眾多海魚中得票最高的恐怕要數鮁魚了，個大它刺少肉厚，做法多樣，只需要一條魚，就能做出一桌子的菜。鮁魚也就是我們常說的馬鮫魚，是沿海一種常見的海魚。民間有「山有鷓鴣獐，海裡馬鮫鯧」的讚譽。
  • 「魚中極品」馬鮫魚,卻老被它「碰瓷」,老漁民一眼就能看出區別
    眾所周知，馬鮫魚可是魚中極品，它不僅骨刺少、味道好，還具有非常高的營養價值，比如膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質，胺基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，這是其他深海魚所不能比擬的。而營養價值這麼高，又是深海魚，這價格自然也就高，一般南澳當地的馬鮫魚都能賣上一斤一百多塊錢，和深海「鬥鯧魚」價格差不多。但是大家有所不知，就是這麼好的馬鮫魚卻經常被它碰瓷，它就是斑紋馬鮫，在南澳島斑紋馬鮫又叫竹鮫魚，當地潮汕話又叫「鎮柱」。它和馬鮫魚算近親，但不是同一種魚。由於口感和營養價值都沒馬鮫魚好，因此它的市場價格只有馬鮫魚的一半。
  • 金鯧魚和銀鯧魚哪種好吃,有什麼差別?
    連雲港那邊鮁魚叫馬鮫魚。　　金鯧個頭大，內質硬，粗，口感根本沒有辦法和銀鯧魚相提並論。它價格也低三分之一，至少。根本不上講。　　要是大的，三個一斤的，那價格就差的翻倍了。　　金鯧大小就是那個價，定住了。銀鯧不，是跟著大小往上翻。這樣說你就心裡有數了。兩個一斤的，銀銷六七十一斤。金鯧才二十。比金鯧小一半的三十一斤，它還是二十一斤。好魚價格都是往上翻倍的。
  • 在中國「排名第一」的午魚,是什麼魚?
    體被大而薄的櫛鱗，體背部灰褐色，腹部乳白色、背鰭2個，間隔較大；胸鰭位低，下方有4條游離的絲狀鰭條。其長度約與胸鰭鰭條相等，因而得名「四指馬鮁』。在廣州湛江人則一般稱之為「午魚」，粵語為「馬友魚」，而在臺灣大家都叫它「午仔魚」。這種魚主要分布在北太平洋的美國和加拿大，日本和我國的南方沿海，澳洲沿海也有部分分布。
  • 保護大腦,鮁魚和腦黃金一個都不能少,紅燒鮁魚解饞又補腦
    石姐做菜，追求簡單和快，你愛還是不愛，吃過不點外賣。大家好，我是石姐，關注美食，關注石姐廚房。2007年全家來到了浪漫之都——大連。大連是一個海濱城市，三面環水，可謂是山美，水美，人美。腦白金好，海魚裡邊有一種物質叫腦黃金，它才是一種天然的對大腦有保護作用的好東西。鮁魚也是一種海魚，它和所有海魚一樣含有大腦必需的營養物質腦黃金——DHA，它對提高記憶力和思考能力十分重要。另外它的-3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高很多，這兩種物質對大腦和心臟具有保護作用。鮁魚最經典的吃法就是做餃子，石姐今天要給夥伴們推薦的做法是紅燒鮁魚，它可是解饞又補腦。
  • 海魚和淡水魚有什麼區別 哪個口感比較好?
    海魚和淡水魚有什麼區別 哪個口感比較好？海魚比淡水魚刺少。淡水魚刺多，尤其是密密麻麻的毛刺，讓人吃起來十分頭疼，西方人基本不吃淡水魚，很重要的原因就是刺多。而海水魚則沒有這樣的麻煩，就一根主魚骨貫穿整個魚身，沒有毛刺，吃起來非常方便。海水魚比淡水魚更鮮美。
  • 馬鮫魚,一種少有人知道的深海魚
    ，味道特別好，素有「鯧魚嘴，馬鮫尾」之說「魚中極品」之稱的馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質，胺基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素在南澳，就有一種花名叫鎮柱的竹鮫魚老是「碰瓷」馬鮫魚。鎮柱，顧名思義就是渾身圓滾，壯實得像根柱子。此鮫與彼鮫，不僅市價相差一倍以上，口感更是雲泥之別。不在海邊長大的人，一般很難光靠魚的長相外觀來辨別誰是馬鮫魚，誰是竹鮫魚。
  • 頭茬春鮁魚都是外地貨 本地鮁魚再過20天上市
    面對不少市民的疑問，攤主們異口同聲地說，這就是本地鮁魚，是從沙子口漁港批發來的，「本地鮁魚和南方鮁魚從外觀上很容易區分，這真是本地鮁魚，你看看這顏色。 」「這些不是冰凍鮁魚吧? 」也有市民提出了這個問題，攤主們乾脆從冰箱裡拿出一條冰凍鮁魚，現場跟鮮鮁魚做比較。一位市民翻看了鮁魚的眼部，又查看魚鰓後，挑了幾條帶回家。
  • 繞開刺網反圍剿,躲過拖網再出發:鮁魚的洄遊之旅!
    鮁魚水餃 攝影：李玉強藍點馬鮫 手繪圖：李玉強QMCS鮁魚的中文學名是藍點馬鮫。它還有很多地方俗名。在浙江寧波，它們被稱為「川烏」，並被尊為開春第一鮮；在東海彼岸的日本，它們被叫做鰆（サワラchūn），有春天之魚的美好寓意。藍點馬鮫在春季生得最為鮮美豐腴，誰能不愛。