在生活裡面，食物要做的好吃又要更香，很多都是離不開辣椒醬，特別是喜歡吃辣的朋友，今天跟大家分享的這個做法，我們自己在家做，又香又實惠，而且簡單易學，一看就會。
首先要準備好所需的食材，一些紅燈籠椒，這個紅燈籠椒，個頭圓圓的，它的顏色暗暗的，辣度沒有那麼大，只是它的香味特別濃。還要一些小米椒，這種小米椒顏色淡淡的，只是它非常的辣，辣度非常高。一些子彈頭紅椒，這種辣椒沒有那麼辣，只是顏色非常的紅，這幾種辣椒拌在一起完美結合，取長補短。
記好辣椒要把它放在鍋裡，用小火慢慢炒幹，在炒的時候要不停地把它翻動翻動，使每個辣椒都受熱均勻，辣椒炒幹後剷出晾涼，辣椒回涼後會更加的酥脆。接著就把辣椒搗碎，全部裝在碗裡備用。
另外還要一些大蒜、熟白芝麻、熟花生半、香菜、小蔥、洋蔥，洋蔥要切成小塊，全部裝在盤子裡備用。然後把辣椒麵和熟白芝麻、熟花生半混合在一起，用筷子把它攪拌均勻備用。
然後起鍋熱油，油要菜籽油和花生油，一樣一半，把油加到五成熱後，放洋蔥、香菜、大蒜、小蔥進去炸，把這些香料的香味激發出來，然後把全部的料渣撈出不要。
接著把熱油淋在備好的辣椒麵上面，用勺子把它攪一攪，涼了就可以食用了，這樣做出來的辣椒醬不但顏色紅得好看，香味也更加的濃厚，深受人們的喜愛。