排名第一好吃的海魚，號稱魚類中的「千層糕」：馬友魚。福建沿海常見的一種底拖小型經濟魚類叫午筍魚。
廣州湛江人稱之為「午魚」，粵語為「馬友魚」，而在臺灣都叫它「午仔魚」。
這款魚的俗稱特別多，印度鮭、竹午、大午、馬友等等，而它正式的學名是：四指馬鮁。
要說這排名第一好吃的魚應該說是因人而異，每個人喜歡的口感不一樣。你認為是最好的東西，別人不一定喜歡。別人認為最好的東西，你也不一定就認可。
而且對於吃貨來說：好吃的魚沒有最好，只有更好！
以黃花魚為代表的石首科魚類共同的特點：
①肉質鮮嫩、呈蒜瓣肉，並有細膩分層。
②含有豐富的蛋白質，一般蛋白質含量在17%以上，並且富含多種呈鮮味的胺基酸。
③魚肉中富含鋅、硒等微量元素，脂肪中含有豐富的維生素D和Ω-3脂肪酸。
④魚鱗細小，富含明膠，可以帶鱗煎制酥脆，口感也是極好的。
石首魚，石首魚科， 重要海產魚類。有大、小黃花魚之分， 均營養豐富，味道鮮美，且無碎刺。
性平味甘，《崔氏食經》言其「主下利， 明目，安心神」 ，《開寶本草》說它 「開胃益氣」 ，《隨息居飲食譜》則認 為黃花魚可以 「填精」 。
大黃魚頭中的 魚腦石亦可入藥，能利尿通淋，清熱解毒，用於治療淋症、鼻竇炎及化膿性中耳炎等疾病。
黃花魚含優質蛋白質較多而脂肪含量很低，營養價值較高，但風疾、痰病及皮膚病等患者應慎食。
說到吃魚就不得不提重金屬汙染的問題，這裡建議吃小魚不吃大魚，因為生物富集作用，比如說汞的生物富集，汞在食物鏈的高端生物體內比低端生物體內數量逐漸增加，濃度逐漸提高放大。