東山島海鮮,海釣金線魚的做法,金線魚怎麼做好吃?紅衫魚的營養價值

2021-01-19 評日海鮮

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東山島海鮮，海釣金線魚的做法，金線魚怎麼做好吃？紅衫魚的營養價值

金線魚的營養價值

魚類有很大的營養價值，那麼金線魚又有哪些營養價值呢？不知道的，一起跟著來看看吧。

1、 金線魚魚鱗營養價值高,具有開發利用價值，金線魚魚鱗中含有豐富且對人體健康有益的元素。

2、含5種必需胺基酸（蘇氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸），所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸（棕櫚酸）和9-十八碳烯酸（油酸）其含量分別佔脂肪酸總含量的30.16%和15.17%。

3、多食金線魚可令聰明、健康與長壽,在海魚的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸，是陸地上的動植物所不具有的。這種名叫DHA的成分，是大腦所需要的營養物質，可以說從胎兒起，經過嬰幼兒以至青少年時期，在整個人的生命活動過程，DHA對人的聰明智慧和記憶力思考力都是十分重要的推動力。

4、金線魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的營養功效。

金線魚的紅燒做法：

材料：紅衫魚3條

配料：尖椒、紅椒各1個、小蔥2根、姜1塊、蒜4粒

調料：鹽1湯匙、江米酒1/2湯匙、醬油1湯匙、白糖1/2湯匙

步驟：

1.紅衫魚去鱗、去鰓、去內臟收拾好備用

2.配料、調料備好

3.紅衫魚清洗乾淨後瀝乾水分，用鹽塗抹魚身，醃至1個小時以上(方便入味，醃過的紅衫魚肉質特別緊實更好吃，夏天醃魚一定要放入冰箱)

4.蔥切段，蒜拍扁，姜、尖椒、紅椒切成菱形塊

5.煎鍋下植物油燒熱後放入1/2的薑片，用廚房用紙抹乾魚表面的水份，然後放入煎鍋裡

6.中小火將魚煎至兩面金

7.小心剷出放入盤裡

8.鍋下油爆香蒜瓣和餘下的薑片

9.淋入江米酒，蓋上蓋子燜一會

10.再倒入白糖、醬油和半碗清水，調中小火，蓋上蓋子燜一會

11.中途將魚翻面燜至水份略收幹

12.然後放入蔥段再燜一會即可


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