河魨，為硬骨魚綱魨科魚類的統稱，俗稱河豚。自古以來中國食用的河豚皆生息於河中，因捕獲出水時發出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河"豚"。另有「氣泡魚」、「吹肚魚」、「河豚魚」」、「氣鼓魚」（江蘇、浙江）、「乖魚，雞泡」（廣東）、「雞抱」（廣東）、「龜魚」（廣西）、「街魚」（用閩南話讀）（福建）、「蠟頭」（河北）、「艇鮁魚」等稱呼。古時稱「肺魚」。
河魨的體型渾圓，主要依靠胸鰭推進。這樣的體型
雖然可以靈活旋轉，速度卻不快，是個容易獵取的目標。因此，河魨演化出了迥異於一般魚類的自衛機制。河魨受到威脅時，能夠快速地將水或空氣吸入極具彈性的胃中，在短時間內膨脹成數倍大小，嚇退掠食者。
自古，就有許多「拼死吃河豚」的軼事。要問那一口有多鮮美，美食家北大路魯山人贊之為「君臨天下的味覺之王」。時至今日，日本的河豚料理已非常成熟，唯有經過嚴苛訓練的專職料理人才能烹調，取其鮮又十分安全。
河豚的鮮美，向來被各路老饕們讚不絕口。其營養更是被世界公認：富含魚精蛋白、EPA（腦白金）、DHA（腦黃金）、硒，脂肪低，獨享「魚中之王」的美譽。自從去年下半年開了合法食用河豚的先河，現在我們終於可以在上海吃到新鮮美味的河豚了。櫞舍當家緊抓最佳賞味時刻，巧心料理冬季新年最肥美的河豚魚套餐盛宴，選用深水養殖的河豚，在飼育過程中不會產生毒素，完全可以放心吃。
涼拌河豚皮
作為前菜的涼拌河豚皮即有驚喜，河豚皮本身Q彈爽滑，蘿蔔泥、青蔥和橘醋汁調製的醬汁調味恰到好處，更加提味。
河豚刺身
說是河豚十品，最重要的還是這盤刺身，魚肉切得薄如蟬翼，晶瑩剔透，光是刀工就值得讚賞。不過這家的刺身好似只有這一種擺盤，沒有最漂亮的萬壽菊造型。不同於普通刺身厚切的口感，河豚刺身的切片雖薄，但肉質緊緻密實，鮮甜的味道伴隨著咀嚼發散出來。
河豚魚是我國長江中下遊地區的珍稀魚類，在我國江南已有數千年的食用文化歷史，因其肉質細膩、味道鮮美，營養豐富，古往今來為人們所偏愛喜食，凡品嘗過的人都讚美道：「不吃河魨，不知魚味」。歷代文人食客稱之謂「天下第一鮮」「魚中之皇」也。
河豚真的是美味之王，敢為天下鮮！你還不去嘗嘗嗎？