大咖訪談
中國獸藥協會才學鵬會長：
動物福利是保障動物源性食品安全、推動產業鏈發展的重要環節
2020年10月，國家動物健康與食品安全創新聯盟（CAFA）主辦的「2020中國國際動物福利產業創新周」在上海隆重召開，同期舉辦了「2020動物福利科學（中國）大會」、「2020第二屆品質與福利雞蛋（中國）高峰論壇」、「中國蛋品主題日」系列活動。期間，大會主辦方國家動物健康與食品安全創新聯盟聯合牧科傳媒共同打造了《大咖訪談》特別欄目，特邀來自政府、行業協會、科研院所及相關企業的行業大咖，以開放、思辨的態度，開展多維度、多層次的分析與交流。
本期才學鵬會長解讀了「動物福利與同一個健康」，分析了動物福利對畜牧業發展的影響，並提出了中國獸藥協會在推進中國福利養殖方面的規劃。
周盼伊：
才會長您好，請問您是怎樣理解「動物福利與同一個健康」的呢?
才學鵬：
在動物福利方面，我是一個學生，也是一個積極的支持者。「動物福利」和「同一個健康」是相輔相成的兩個概念，有些人會把「動物福利」和「同一個健康」對立起來，這是不對的。動物福利實際上是要保證動物最基本的生存環境和對環境充分適應的條件，讓動物健康、舒暢地生活。動物生活得健康、舒暢，就會減少疾病的發生，保證畜產品的安全。
「同一個健康」是指人、動物和環境之間要統籌協調，人和動物都在一個環境之內，相互都有影響。為動物創造一個好的生存環境，減少對自然環境的汙染，有利於保證人生存的環境不斷的優化和改善。所以「同一個世界，同一個健康」這個理念的提出，是倡導動物和人之間要和諧相處，與環境之間要和諧相處，最終導向是保證人類的健康。因此，做好動物福利工作，就能做到保護好自然環境，也能使動物和人類共同健康地生活在這個世界上。
周盼伊：
非常感謝您，為我們講述了動物福利和環境友好之間相輔相成的關係。那麼，您認為動物福利對畜牧業發展有哪些影響呢？
才學鵬：
我認為動物福利對養殖業的發展是有很好的推動作用的，而非一部分人所理解的「我們人還沒有享受到充分的福利，現在不是考慮動物福利的時候」。儘管社會上還有部分貧困人群生活在相對惡劣的環境當中，我們也必須在這個發展階段考慮動物福利的問題，因為動物福利直接關係到動物源性食品安全問題。沒有好的動物福利、沒有好的動物福利養殖標準，畜產品的安全性就得不到保障，我們就有可能吃到有獸藥殘留的肉，或是被細菌、病毒、寄生蟲汙染的肉，甚至在動物受到慢性應激、急性應激以後，也會嚴重影響肉品質量。屠宰的過程中若不採取福利措施，讓動物感到十分痛苦、驚懼，就會導致白肌肉、黑幹肉等低劣肉品的產生，這些肉品都是不合格的。因此，做好動物福利工作是保障我們人類動物源性食品安全的一個重要的措施。動物福利做好了，還能促進畜牧業的發展。
周盼伊：
那麼，中國獸藥協會在推進中國福利養殖發展方面有哪些現有的措施或未來的規劃呢？
才學鵬：
我們考慮從兩個方面入手。一是從產品方面，從宣傳上要引導大家。中國獸藥協會一定要引導獸藥生產企業生產綠色環保的獸藥，這些獸藥除了能治病，還要把對自然環境、對動物和其他生物的危害減到最小。我們希望我們的成員單位能生產出綠色、環保、無害的產品。
二是從研究上，我們依靠中國獸藥產業技術創新聯盟來聯合會員共同開發一些新產品。另外，我們獸藥協會也有責任和義務聯合我們的會員，對我們的客戶、養殖場，特別是中小規模養殖場提供「一攬子」獸藥選擇方案，讓他們用好藥、用安全的藥、用綠色的藥，用減少汙染、減少殘留的藥，以保證動物源性食品安全。
攝影: Tracy
文字整理:周盼伊、何杭藝
專家協調：張中勃