動物福利包含哪些內容？與人的福利一樣麼？如何理解動物福利的內涵與進程？6月13日晚8點，世界動物福利協會中國首席代表周尊國老師，在輔音雲講堂傾情分享。周尊國老師從2005年底開始接觸動物福利，並很快參與到推動其在中國發展的過程中，成功地建立起中國動物福利國際合作委員會和世界農場動物福利協會之間的聯繫，在中國推出了福利養殖金獎項目，通過和養殖行業、政府部門和研究機構之間的合作關係，共同提升中國乃至世界的農場動物福利水平。
周尊國老師首先跟大家簡要介紹了世界農場動物福利協會（CIWF），世界農場動物福利協會是全球領先的農場動物福利慈善機構，創立1967年，總部設在英國，在美國、法國、荷蘭、義大利、波蘭等國設有辦事處。作為被聯合國糧農組織官方認可的農場動物福利慈善機構，CIWF在很多重要決策性論壇上發言，並為聯合國、世界貿易組織、世界銀行、歐洲委員會等提供諮詢和政策建議。CIWF致力於實現全球農業和環境的可持續發展，在中國的工作主要集中在食品商業和教育兩方面。CIWF與全球知名的食品公司、生產商、零售商、養殖企業以及食品服務行業合作，通過實施高效和福利良好的飼養系統，提高畜產品的質量和安全，在中國推動農場動物福利的發展。2013年起CIWF與中國農業國際合作促進會動物福利國際合作委員會（ICCAW)合作，通過設立農場動物福利獎，以表彰中國企業在改善動物福利、提高食品安全和環境標準方面做出的努力，鼓勵企業將更高的福利實踐帶入農場動物生產。
01、何為動物福利？
周尊國老師以一段視頻進行了展示，動物福利包涵著身體健康、心理康寧和自然行為三個方面，不僅指動物免於遭受痛苦，更是指讓它們過得更好。給它們提供良好積極的生命體驗，給予動物所想和所需。動物福利「五大自由」，是由世界動物福利協會提出的，使動物免受饑渴（生理福利），使動物免受不適（環境福利），使動物免受疼痛、傷病（衛生福利），使動物能表達自然行為（行為福利），使動物免受恐懼和精神痛苦（心理福利）。隨著動物學的不斷研究以及經濟、文化等多方面的發展，「五大自由」不能完全包括動物福利，新的概念又加入了第6條，使動物能夠獲得積極的體驗。養殖行業都非常關注良好的飼養環境、良好的飼餵、良好的健康、良好的育種、良好的飼養管理，這5項內容就是對動物福利的最好支持。
02、國際趨勢
動物福利參與者的關注點是什麼？每位消費者，希望獲得高品質的健康產品，降低消費情感壓力；作為零售業，希望建立更好的品牌形象、更被消費者認可、獲得更好的商業機會；養殖者，希望動物更健康、應激更少、能夠獲得更合理的生產成本以及更好的商業機會。
面對這種情況，全球發展趨勢可以說正如火如荼地進行當中，其中最為熱烈的就是去除籠養行動，這個行動開始於2015年9月份，麥當勞承諾2025年在北美所有門店的雞蛋完全來自非籠養系統，這個承諾發出以後在國際社會引起轟動，在很短的時間內很多國際餐飲企業都參與進來發出相應的承諾，到目前為止有200多家企業參與進來，惠及3億隻母雞。超過50家國際品牌承諾使用慢速型雞種，並改善肉雞的生活條件，美國快餐連鎖賽百味(Subway)和露比星期二(Ruby Tuesday)成為最新一批承諾採用GAP(全球動物夥伴關係組織)標準飼養的慢速生長肉雞的快餐連鎖，兩家公司均在其網站上公布了過渡方案，均計劃在2024年前完成向慢速生長肉雞的轉變。終端的零售商英國超市巨頭Waitrose＆Partners籤署了《歐洲肉雞承諾》，到2026年，Waitrose＆Partners旗下品牌的新鮮和冷凍雞肉，包括以雞肉為原料的產品，將按照《歐洲肉雞承諾》規定採用更高的福利標準。從蛋雞到肉雞到銷售零售商，現在又有更多的企業承諾將來不再使用母豬限位欄。
在亞洲，在全球趨勢驅動下，泰國連鎖超市品牌Tops Market正式承諾，2027年前將全面選擇禁用母豬限位欄的農場作為供應商，從供應鏈渠道推動提升農場動物福利。根據2014年南京農業大學一份調查報告顯示，中國消費者對動物福利的關注與國際數據大體相當，有44％的受訪者認為工廠化養殖不僅殘酷，而且還會限制動物的行為自由，81.6％的人認為應該有動物福利立法，54％的人表示願意為動物福利買單。經濟和社會發展仍然是民眾態度背後的重要因素，大城市的中國消費者對動物福利和環境管理有明顯的需求與傾向。中國消費者重視動物福利和環境屬性，消費者會傾向於高動物福利帶來的更好的口味與食品安全，更加願意多付錢購買動物福利產品。
面對這樣一個勢不可擋的風潮，中國的養殖業應該有這樣的責任或者說有這樣的理解力，應制定更符合行業趨勢的戰略定位，尋找機會，制定有關動物福利的解決方案，應參與旨在改善動物福利的行動中。截止至2020年3月，已有超過40家跨國公司做出全球非籠養雞蛋採購承諾，其中有超過25家公司的承諾範圍內包含中國，各品牌商都已紛紛著手在尋找國內可持續的非籠養雞蛋的供應商。
03、CIWF在行動
世界農場動物福利協會（CIWF）在做什麼呢？獎項，獎勵當前支持更高福利農業體系的政策或承諾；合作，建立夥伴關係，幫助提高農場動物福利基準標準；技術，有關農場動物福利的專業資源、建議和技術支持；宣傳，營銷與宣傳支持；推廣，獲得廣泛的國際聯繫和商機。具體工作包括農場動物福利金獎、生產/銷售者回訪與調查、行業基準報告、戰略與技術諮詢、動物福利信息相關媒體報導和發布、組織協作項目和活動開展。
農場動物福利金獎啟動於2007年，旨在持續推動企業提高動物福利水平，獎項不僅涉及雞蛋、雞、牛、羊還有兔子和火雞，通過鼓勵與終端零售商建立夥伴關係，幫助制定相關政策、策略和標準，對其承諾和措施進行督查指導。《農場動物福利商業基準》由世界農場動物福利協會和世界動物保護協會（WAP）支持，旨在有效評估企業在農場動物福利管理、政策、成果及信息披露等方面的水平，為投資者、企業、非政府組織及其他利益相關方提供決策依據，從而進一步驅動企業不斷提高農場動物福利標準。全球每年僅入選150家，中國有10家通過評估和考核。在這個基準背後，代表1.9萬億英鎊資產管理規模的23家機構投資者籤署了《全球聲明》，籤署方認為農場動物福利可能對食品部門的長期投資價值創造具有重要意義，承諾在分析和與食品公司接觸時考慮到農場動物的福利。通過不懈努力以及合作夥伴的支持，世界農場動物福利協會使得全球18.8億隻動物收益，生命品質得到改善。
中國是全球最大的畜牧生產國和消費國，CIWF 2017年與中國農業國際合作促進會動物福利國際合作委員會合作，設立了福利養殖金豬獎、福利養殖金雞獎、福利養殖金蛋獎，到目前為止全國有102家企業獲得了這個獎項，惠及2.87億隻農場動物。對於中國的項目戰略目標有個美好的願景，讓動物活得更好，希望通過公眾參與傳遞業內信息，我們可以消費更好的動物產品，更清楚背後的生產過程，做出明智的選擇，也就是我們常說的吃得少但吃得更好。
04、福它利我
為什麼說動物福利是福它利我的呢？首先動物是有感知力的生命，具有對它們自身很重要的感覺，因此它們不應該、也不需要承受痛苦。從福「它」的角度，動物更加健康，得到所「想」所「需」，應激更少，得到良好的積極生命體驗。從利「我」的角度，福利養殖參與者，動物更健康、有更合理的生產成本、獲得更好的商業機會；零售業，符合國際趨勢、能夠獲得更好的商業機會、更被消費者認可、打造個性化優勢；消費者，獲得更高品質、更健康、滿足道德感的畜牧產品。
除了這3個「小我」之外，上升到另一個層面，每一個個體，每一個公民都承擔著社會一個「大我」的為地球的可持續發展具有不可推卸的責任，我們要更多地了解畜牧行業本身對環境的影響、土地及水資源的使用、農村人口生計及社會問題，同時要關注什麼樣的動物產品能為人類的健康保駕護航，動物福利不僅是動物的福利也是人類的福利、地球的福利。同一個地球！善待所有生命！
本文摘錄自輔音雲講堂 講師：周尊國
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