今天給大家分享一個乾鍋大蝦的做法,有喜歡吃的小夥伴們,歡迎大家一起討論學習。
食材準備:大蝦,土豆切條,洋蔥切絲,芹菜切成細小段
1.將大蝦洗乾淨,開背去掉蝦線,放入碗中,加入適量料酒,澱粉,用手抓拌均勻,醃製一會。
2.準備一個土豆,將土豆切成均勻的條狀,用涼水清洗一下,去掉澱粉,瀝乾備用,起鍋燒油,油熱後分別下入大蝦和土豆條,待大蝦和土豆條炸至金黃色撈出備用。
3.鍋中留少許底油,我們下入提前準備好的蔥姜蒜沫,花椒,豆瓣醬,幹紅辣椒等調料,辣椒的量根據個人喜好,愛吃辣的多放一點,少放或不放都可以,待鍋中調料炒出香味後,再倒入生抽,蠔油調味。
4.在炒好的料汁中下入切好的洋蔥絲,炸好的大蝦和土豆條,翻炒均勻後,再加入準備好的芹菜,鹽,雞精,少許白糖,翻炒入味後,加入香菜,一些芝麻配色就可以出鍋了。