茶要怎么喝?高級的保存方式讓你的茶好喝百倍

茶要怎么喝？高級的保存方式讓你的茶好喝百倍

很多茶友可能都有這樣的疑問，茶葉買回來，多久喝完比較好呢？是要看保質期嗎？還有一些寫著「適合長期保存」的茶又該怎么喝呢？其實每一種茶都有它的「最佳賞味期」，即最佳飲用時間。有的茶需要儘快飲用，放得越久品質越差；有的茶製成後，需要放一段時間才更好喝；有的茶可以久存，且越存越香。那麼，要如何區分這些茶呢？今天我們就一起來看看吧！

適合放一段時間飲用的茶

一般來說，焙火類的茶最好是放一段時間再飲用。一方面是避免上火，另一方面則是為了給茶「降降火氣」，避免火味掩蓋了其本身的香氣、滋味。

焙火類的茶主要是烏龍茶，如武夷巖茶、濃香炭焙鐵觀音、臺灣炭焙烏龍茶等，按照不同的焙火程度可分為低火、中火、足火。

不同的火功需要放置退火的時間也不同。

低火：一到兩個月；中火：三到五個月；足火：半年到一年

退火後的焙火茶，炭火的熱力部分消散，烏龍茶本身的花果香和滋味方才顯示出來，與火味交織，形成了焙火烏龍茶獨特的韻味。適合儘快飲用的茶，製成後儘快飲用最佳的茶，通常追求鮮爽的口感。這類茶，其中的物質很容易被氧化，稍放久一些，就明顯能感覺到沒有剛開始喝那麼新鮮了。就像剛摘下來的蔬菜一樣，要馬上烹煮，否則食材的甜度就會隨著時間下降得很快，吃過剛摘下來的蔬菜的人，一定很容易明白這個道理。烘青、炒青綠茶，製成後一般放10天左右退火後就可以喝了，此時口感最協調，且喝了不容易上火。蒸青綠茶、抹茶之類的，這類茶的最佳飲用時間只有2~3個月，製成後越快喝越好。鮮嫩的白毫銀針後儘快飲用更佳。雖說白茶「一年茶、三年藥、七年寶」，但喜歡銀針的鮮爽味的朋友們，還是趁早喝為好。紅茶沒什麼特別的講究，通常都可以直接飲用。但像正山小種這樣進行了燻焙環節的茶，可以適當存放一兩個月再飲用。

適合長期存放的茶

長期存放的茶，三到五年以上，一般可以稱為老茶。老茶的概念，並是不近年來才有，以往在民間，早就有存老茶治病的傳統。可以長期存放的茶是經得起時間的考驗的，耐得住久藏，就代表內含物質足夠的豐富。在正常而合理的存儲環境下，物質發生一些變化，讓茶形成了更為深厚、豐富的品質特徵。

武夷巖茶適合存放，「藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳」，說的就是足火的武夷巖茶隔年火氣退去會更好喝。不止一年，陳放多年的巖茶品質更優，有溫胃健脾之功效。白茶可以久存眾人皆知，不僅有獨特的保健價值，更是形成棗香、藥香等獨特口感，耐人尋味。一般存老白茶以嫩度較低的白牡丹、壽眉為主。普洱生茶和熟茶，都具有耐久藏的特點。老茶口感層次更豐富，滋味更濃醇，這是新茶所不能比擬的，也是普洱茶具有投資價值的根本原因。黑茶適合陳放，其中的有益微生物會促使黑茶內含物質的轉化。茶葉的保質期與茶的品種有關，不同的茶葉保質期也不一樣。像普洱茶、黑茶等屬於全發酵產品，保質期可達10到20年。因此國家對其沒有制定保質期。類似的茶葉還有像武夷巖茶大紅袍等半發酵茶，這類茶葉只要存放得當，不僅不會變質，反而能提高茶葉品質。

茶葉保質期有多久，如何保存

通常，密封包裝的茶葉保質期是18個月至24個月不等，在茶葉的包裝袋上會標明的。散裝茶葉保質期就更短了，在購買時，儘量選當年的新茶買。

1、白茶

白茶說是越陳越好，當然也是要在保存的好的前提下，白茶一般是要密封保存的，不然會散失其中的水分或者潮溼。保存好才能達到一年茶，三年藥，七年寶的說法。

2、黃茶

黃茶屬發酵茶類，黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。所以黃茶與綠茶一樣，保質期都只有一年左右。保存黃茶的時候，可以在茶葉袋中放入保鮮劑並密封放入容器中，再直接放入冰箱內（溫度最好控制在5攝氏度左右）儲存，並注意避免與其他食物一起冷藏，防止茶葉吸附異味。

3、綠茶

一般的茶，還是新鮮的比較好。如綠茶，保質期在常溫下一般為一年左右。不過影響茶葉品質的因素主要有溫度、光線、溼度。如果存放方法得當，降低或消除這些因素，則茶葉可長時間保質。綠茶或者清香型鐵觀音，為了保證鮮爽度或者香氣活性的茶，可以放進冰箱貯存，適宜的溫度是大致為0℃~5℃。即通過改變環境溫度，降低茶葉內含化學成分的氧化反應速度，最終達到減緩茶葉品質陳化、劣化的目的。

4、紅茶

一般紅茶的保質期都比較短，一般是1年，次摘和秋摘的紅茶保質期為1-2年，錫蘭紅茶保質期比較長，二年的比較多。散裝紅茶的保質期，一般是18個月，一般袋裝紅茶保質期是24個月，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右。紅茶幹茶含水量不高，但很容易受潮或者散發香味，在存放的過程中儘量避免不同種茶葉的混合存放，一般可放置在各種密封的罐子、茶袋，保溫瓶。在紅茶放入之前，用塑膠袋包裝，排除袋中空氣，加個密封夾，能夠更好的保留茶葉香氣。

5、黑茶

普洱茶分為生茶和熟茶兩種，一般而言，生茶的保質期在5年左右，熟茶經過特殊發酵越陳越香，茶葉保質期在15年以上。不同的茶保質期不一樣。像雲南普洱茶，少數民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質期可達10到20年。又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥鬱、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當，不僅不會變質，甚至能提高茶葉品質。黑茶保存需要通風、乾燥、無異味的條件。保持通風乾燥是收藏存放黑茶時最需要注意的，切忌使用塑膠袋密封！最好是用牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料。如果量較多在保存的時候可以在其周圍放置一定量的活性炭等會吸收水分和異味。

6、烏龍茶（青茶）

烏龍茶葉保質期沒有明確的規定，茶葉保存關鍵在於茶葉本身水分含量的高低與小包裝茶所用的包裝材料的防潮性能。能保持茶葉含水率7%以下，在12個月內茶葉品質不會過分陳化；水分在6%以下，用鐵全密封成「罐頭食品」一樣，3年內也不會過度陳化；水分含量大於9%的，難保在3個月內不變質。烏龍茶屬於半發酵茶，它比較容易貯藏。可以用瓷罐、金屬罐、茶袋來貯藏茶，但最適合的是錫罐。在裝罐的時候，需注意的是茶葉一定要裝滿，這樣是為了減少氧化，最後加蓋密封。

過了保質期是否就意味著茶葉變質了呢？

只能說不是絕對的。首先當然得看它是不是普洱、巖茶一類的發酵茶。其次為了最佳的品飲效果，在保質期內喝完是最好的。但茶葉的品質關鍵還是看保存，保存不好的茶沒過保質期也可能變質，保存得好的茶即使過期了也還能喝。也就是說過期與變質並不能劃等號。（來源：茶文化，圖片來源：南茗佳人，版權歸原作者所有，若有侵權，請聯繫刪除。）