丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
生活中，量和度的把握，是需要一定智慧的。
這不，現在的提倡的素質教育裡，就常能聽到一句話，在兼顧孩子學習的同時，要給他們適量減負，讓其快樂成長。
一昧學習，不會玩耍，再聰明的孩子，也會被培養成書呆子。
然，在知識更新加快的現代社會，不認真學習，又極容易與同齡人拉開距離。
是以，把握好一個度，勞逸結合，很關鍵。
在教育領域上，減負和學習，並非是矛盾對立衝突關係。
在白茶保存過程中，密封保存和適量通風之間，也是這樣的關係，兩者並不矛盾。
看到這，茶友們可能會納悶，存白茶，密封保存，大伙兒都好理解，但這適量通風，著實讓人有些困擾。
這經過密封后的白茶，要怎麼通風呢？
存白茶過程中，為什麼要通風呢？
讓白茶通風，不就讓茶香跑散，容易讓茶受潮變質嗎？
……
今兒，咱就來好好捋一捋，這白茶保存過程中，密封保存的同時，為什麼要適量通風？
《2》
白茶的密封保存，要如何操作？
在闡述白茶密封保存和適量通風的關係前，先來看一下，將白茶密封保存有什麼意義，具體要怎麼操作。
【基於存茶安全出發，需要將白茶密封保存】
將白茶進行密封，最大的意義，是為白茶的貯存，提供一層堅實的盔甲，將外界的不利存茶因素，通通拒之門外。
如不然，沒有經過密封的白茶，在保存過程中，受到外界空氣中的水汽和過多氧氣的侵入，潮溼和強氧的影響下，白茶難逃受潮變質的下場。
受潮後，內質物質被氧化分解，風味完全被破壞，甚至還會生出悶味、酸味、黴味、臭味來，由原先茶香馥鬱清純，令人歡喜的面目，變得面目可憎。
是以，存白茶，將其密封，最大的意義，是為了確保存茶安全。
【白茶的密封保存，最佳方式是三層包裝法】
在具體的存茶過程中，將白茶密封，通常具體的操作，在於確保存茶包裝的密封。
在存茶包裝密封上，村姑陳一直提倡的是三層包裝法，這樣的包裝方式，在具體的存茶過程中，實際獲得的存茶效果最佳。
若是單從包裝美觀程度上，選用紫砂罐等看似古樸雅致的包裝進行存白茶，就很容易因包裝的密封程度不足，導致白茶受潮。
品質好的白茶，在含水量極低的情況下，對於包裝的密封要求很高，而材質特殊的紫砂罐，屬於雙氣孔結構，質地疏鬆，就像海綿一般，難以抵擋外界水汽的侵入。
是以，對於存白茶的密封保存來說，最為適宜選用的，是三層包裝法，用鋁袋、塑膠袋、紙箱進行嚴實的層層密封，為白茶打造最為舒適的長期存茶環境。
白茶的三層包裝，在具體的操作過程中，材料簡便，十分易操作。
用規格大小相匹配，無破損的鋁袋裝茶後，用繩子將袋口繫緊，再套入相應規格的塑膠袋中，將袋口密封，繼而放入瓦楞紙箱中，用膠布將紙箱密封后，隔牆離地放置，即可。
如此，便能為白茶的長期儲存，提供安全的存放樂園，讓白茶能在其後慢慢歲月中，不斷的發生良好轉化，轉化出愈加甘醇厚重的茶味。
【將白茶密封保存，為什麼不用真空包裝法？】
白茶密封包裝，最為適宜的包裝方式，是三層包裝法。
若論保存的密封性，真空包裝方式，無疑是更佳的選擇，但在白茶的包裝上，卻少見真空包裝。
這個問題，不知茶友們在日常喝白茶過程中有無留意，白茶為什麼不用真空包裝？
白茶不用真空包裝，最大的出發點，在於白茶在存放過程中，需要通過轉化，才能獲得更多精彩茶味。
由於白茶特殊的制茶工藝，保留下大量的天然活性酶，在妥當保存下，在接觸到少部分氧氣的作用下，活性酶物質不斷促使白茶發生轉化，茶味越加甘醇。
在保存得當的前提下，白茶可以由新茶時期的鮮爽，轉化為老茶的甘和醇厚，看著白茶的蛻變成長，就好比看著少年初長成般的欣喜心情，存茶的意義，便在於此。
有著無限精彩在後頭的白茶，若是用真空包裝，會完全隔斷白茶與外界的聯繫，白茶的轉化之路，也就無從談起。
真空包裝，雖然其密封效果最佳，但對於向後看的白茶來說，真空包裝會讓其茶味轉化停滯不前，因此並不適合。
學如逆水行舟，不進則退，存白茶，也是如此，停滯不前，就是一種退步。
是以，從存茶效果出發，對於白茶來說，真空包裝比不上三層包裝法。
三層包裝密封下的白茶，密封不等同於真空，白茶還是可以接觸到外界環境中，少部分的氧氣，進行著呼吸與轉化。
《3》
適量通風，是基於白茶呼吸的需要
白茶的保存，不少茶友會忽略掉一點，白茶是需要呼吸的！
將白茶密封保存，不用真空包裝而是用三層包裝法，真是因為白茶需要呼吸和轉化，才能存出更好的茶味。
是以，對於存茶的環境來說，保持適量的通風，就顯得很有必要。
一間屋子，長期若是無人居住，在門窗緊閉的情況下，再次步入其內時，會發現屋內的氣味，變得又悶又怪異。
此時，將白茶存在其中，在室內空氣完全不流通的情況下，這發悶的氣味，對於茶的呼吸轉化來說，會產生幹擾。
品質得當的白茶，並非死物，而需要藉助呼吸，才能發生更好的茶味。
經過乾燥脫水後的白茶，葉片呈現疏鬆結構，吸附能力極強，當室內環境空氣品質不佳時，白茶吸入這些發悶的氣味，對於品質而言，是個不小的幹擾。
就像一個人，長期呼吸著不健康的空氣，久而久之，會對人體健康造成影響。
是以，基於讓白茶健康呼吸的角度出發，讓存茶室內，適當的保持空氣流通，就很有必要。
存茶的室內，適量的通風，能讓白茶接觸到更多健康的空氣。
這時，經過乾燥後的白茶，葉片保留不少的氣孔，在吸納和吐出之間，若是能呼吸到健康的氣體，自然能更有利於茶味不斷往積極方面轉化。
是以，對於白茶的保存來說，存茶的環境，在確保乾燥無異味，適量的通風，才能保證白茶轉化出更好的效果。
《4》
存白茶，適量通風，要怎麼做？
在存茶過程中，適量的通風，是要把握一個度的。
適量通風，針對的是存茶環境，而非讓密封保存的白茶，直接包裝大開，暴露在空氣中。
恰恰相反的是，經過三層包裝後的白茶，在長期存放過程中，要減少開箱煩擾的次數。
在長時間的存放過程中，白茶之間，茶香不斷的發生著歸攏，轉化出愈加甘醇的茶香。
這時的白茶，就像集體陷入甜美夢鄉的孩子，靜靜的生長著。
這時若要頻繁的開箱打擾，白茶肯定是要鬧脾氣的，轉化狀態被打斷之後，茶香的歸攏受到影響。
與此同時，頻繁的開箱，還給白茶增加了存茶隱患。
在開箱過程中，外界的水汽伺機侵入其內，久而久之，白茶就有了受潮的風險。
是以，在長期儲存白茶過程中，要避免頻繁開箱，若要開箱檢查白茶是否存壞，需要控制一個頻率，時間控制在一個月一次為宜。
遇上陰雨潮溼天氣，不宜開箱檢查。
在存茶過程中，將白茶適量通風，需要讓存茶的室內，進行適量的空氣流通。
存茶室內適量通風，並不意味著將門窗打開，讓穿堂風呼呼刮過，而是門窗留些許縫隙即可，有微弱的通風即可。
在春季潮溼陰雨季節，若讓門窗完全敞開，會使得滿屋子都是風聲雨味，室內溼度大大超標，給白茶增加受潮隱患。
此外，還可以根據房屋結構進行通風，坐北朝南的房屋，在開窗通風時，開啟朝北的窗戶，更不容易發潮。
存茶室內的通風，在晴好天氣時，適量的留下門窗縫隙通風，在潮溼雨季，要注意門窗緊閉，以防白茶受潮。
《5》
文武之道，一張一弛。
存茶之道，也是一張一弛。
將白茶密封保存，並不意味著，將其與外界的聯繫，完全切斷。
這樣存出來的白茶，難以獲得好茶味。
這樣就像一心只會讀死書，兩耳全不聞窗外事的書呆子一般，不利於全面發展。
存白茶，好茶，是需要呼吸的！
是以，對於白茶來說，存茶的室內，要保持適量通風，接觸到少部分健康空氣的白茶，更利於轉化。
這樣存出來的白茶，在轉化的道路上，走得更遠更好，茶味效果更為令人驚豔！
白茶保存，密封保存，針對存茶包裝。適量通風，針對存茶環境。
是以，存白茶，密封保存和適量通風之間，並不矛盾。
將其區分，把握好度，才能存出更好的茶味！
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