桂皮為樟科植物肉桂的乾燥幹皮和枝皮。藥食兼用的中藥材，具有補肝腎，通血脈，散寒止痛的功能。食用主要作香味食用調料的生產原料，而且是傳統出口的大過林產品。廣西是肉桂的重要產區，主產防城、平南、容縣、杜平、藤縣、岑溪等縣市。
該品種低價位徘徊，極大地打擊了產區農戶種植的積極性，大部分產區農戶出現毀林改種經濟效益高的桉樹。另外，南方地區人多地少，農村年輕力壯的勞動力都外出打工，在家務農的基本上都是上了年紀的老人。沒有毀掉的桂樹，大部分也是自生自滅，農戶已無心管理。雖說桂樹分布在廣西、廣東、雲南和國外的越南，但情況基本上相近似。因時下的農副產品漲價，農民種植選擇餘地較大。所以近年桂皮的行情對桂樹的種植影響極大；因秋剝正是南方秋收季節，又缺少勞動力忙不過來，出口量較大；近幾年桂皮價雖低，因其輕拋佔相當大的庫存，所以很少有商家大量囤積。
市場由於桂碎市上供求缺口大；正值用料旺季，產不足銷且庫存已顯空虛，為桂皮繼續上漲創造了有利條件。目前桂皮真正敢參與者不多；食用則多用於調味品的原料生產，另外還可用於醫藥、日用化工行業所需要的提取物的相關生產。桂皮的銷量較大，而時下又正值用料旺季，關注的商家有，真正入手的不多。桂皮廣西有豐富的肉桂資源，而每年春季和秋季可以砍伐加工，目前桂皮產量不大得到實際消化，加之目前正值銷售用季。由於近幾年的低價，導致桂農不願意採剝，岀現產不足銷的情況，每年都需消化部分庫存。產地桂皮不進行秋剝。近幾年產量雖然不大和部分產區出現毀林的現象，桂皮整體走勢產生極大影響，這是對長期而言；春秋產新期間，南方下雨影響採剝；低價致使藥農不願意採剝，產不足銷的情況。
肉桂是生產香料調味產品的主要原料之一，每年都有相當數量用於作生產調味產品原料。進入旺季以後，各生產廠家陸續入市組織當季生產所需的原料，今年也不例外，這時肉桂中的桂碎，桂通使進入了銷售旺季。在這個季節裡，這兩個規格肉桂銷量增多，桂碎是加工各種規格肉桂修整剩下的邊腳料和肉桂粗枝皮，數量有限，又是加工調料調味品的首選。玉林、南寧是最大的集散市場，產品除內銷外還有大量出口。桂樹的生長特性種植4-5年可進行第一次採剝，採剝後根部還能繼續生長，且分出幾株，兩年後可採剝，能延續幾十年。只要行情好，收購價高，明年春季產新產量就會增加。近幾年桂皮價雖低，行情又長時間低迷，所以很少有商家大量囤積；桂皮突發這波大行情，出乎商家的意料；沒有毀掉的桂樹，大部分也是自生自滅；低迷行情，農戶採剝的積極性不高；每年的產量均供需平衡。
桂皮突發這波大行情，出乎商家的意料；桂皮的銷量較大，而時下又正值用料旺季，關注的商家較多，但由於價格已高，真正入手的不多，包括專營商在內，他們也大都是採取隨購隨銷，不敢大量購進。因近年好多漲價的其他品種往往是一步到位，跟風者大都深套其中或者虧損嚴重；故桂皮雖有人氣，觀望者多而已。
桂皮觀望者多而已；近期行情暫波動不明顯；桂皮正值旺季，離明年春季產新尚遠，在春節前桂皮行情仍保持堅挺；不過桂皮該品專營性較強，需求的不斷拉動，仍有小幅震蕩運行。
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