怎樣區分調料桂皮與中藥肉桂?

2020-12-07 騰訊網

肉桂經常與桂皮混雜，要注意辨認。

肉桂與桂皮有什麼區別？

肉桂與桂皮，都是來自桂樹的皮，但是品種不同。

桂樹的常見品種有8種，其中只有兩種桂樹的皮，可以做為肉桂入藥。

其他品種桂樹的皮，就只能做為調料桂皮使用。

進口肉桂一般都不是真正的肉桂，而是桂皮。例如著名的錫蘭肉桂，是昂貴的香料，但它也是桂皮。

真正的肉桂，桂皮醛含量必須達到1.5%以上，補腎降糖效果才好。

如何挑出能治病的肉桂

1，肉桂比較厚，桂皮比較薄。

2，在內側用指甲劃一道，出油多的是肉桂。油脂越多，桂皮醛含量越高，藥效也就更強。

3，肉桂聞起來有甜香的暖味，桂皮有種涼涼刺鼻的辛香味道。

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    其次，說下桂皮、桂圓、肉桂、桂枝、桂花，它們五者之間存在著很大的區別。，桂皮的皮比較薄、色澤比較深、卷花比較大，味道要淡一些，肉桂和桂皮相比較呢？桂枝的原樣和中藥切片2，用途不一樣，桂皮是一種帶有芳香氣味的食品滷料，很多滷菜都有它們的身影，少數出現在佐料和中藥裡面
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    ，其實這兩者之間的區別還是蠻大的，所以接下來小編會向大家介紹一下肉桂與香料桂皮的區別。而肉桂一般是用來製作香料粉的，所以肉桂其實是可以直接吃的，我們可以將肉桂製作成五香粉，五香粉當然是可以直接吃的，但是桂皮就不行。
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  • 肉桂的功效與作用 肉桂竟有這些作用
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  • 常用調料在醬滷加工中的使用方法和技巧
    香砂：增香桂皮：北方用，香味濃（桂皮，肉桂各一半）肉桂：南方用.香甜（桂皮，肉桂各一半）甘草：甜味之一，和事老，解百毒。人參：抗疲勞，美容。檳榔片：行氣。香精分三種：液體（臨出鍋時放，頭香）膏狀（回香跟肉一起放，體香）粉狀（臨出鍋時放，微香)<香精可放可不放，想更香可以放蠔油>醬肉分五步第一步：配方 （比例合理，中藥的質量）