用最科學的方法製作鹹鴨蛋

2021-02-23 在哪WhereGo

科學證明:人直立行走的根本原因是省鞋

老六名言：世上本來就有鬼，因為我相信科學，所以鬼沒了

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今天我們用科學的發展觀來給大家講解一下鹹鴨蛋的簡易製作方法，用通俗易懂的語言來解釋科學的道理有一定的難度，不過對於科學大伽老6來說，是一件輕而易舉的事情

在講解之前，我們先了解一下鹹鴨蛋的組成

從物理形態上來講，鹹鴨蛋是由蛋殼、蛋清（也叫蛋白）和蛋黃組成

從味道上來講，鹹鴨蛋是由鹹味、香味、和鴨蛋味組成

從視覺上來講，形狀是橢圓形的，蛋殼是乳白色或淺綠色，蛋清是白色，而蛋黃根據製作水平的不同有黃色、橘色和紅色之分

上好的鹹鴨蛋應該是蛋黃成橘色，並有少量液體（油），鹹淡適中

如果你擔心從市場上買到的鹹鴨蛋有可能在蛋黃裡加了染色劑，或者你更擔心是採用化學工藝製作的話，請按照如下方法製作，保證健康、綠色，同時你也為發揚和繼承中華傳統飲食文化的做出了自己的貢獻

第一步：原料準備

市場購買新鮮鴨蛋若干，最好是散養的鴨子下的蛋，如果你不能確定是否散養，你可以打開一個鴨蛋，看鴨蛋的的蛋黃顏色和蛋黃的硬度，顏色較深且硬度較高者為佳

鹹鹽一包，超市買就可以了，細鹽較好

白酒一瓶，度數越高越好，但記住不要用酒精啊

第二步：醃製

如果你是一個有潔癖的人，請把新鮮鴨蛋洗淨晾乾，不過在清洗過程中要小心，不要太用力，以免把鴨蛋打碎，哇哈哈

晾乾後的鴨蛋放在白酒中浸泡，周圍全部沾滿白酒就可以了

把沾滿白酒的鴨蛋放在鹹鹽裡打一個滾，讓鴨蛋的周圍沾上鹹鹽，最好能夠沾滿

把粘好鹽的鴨蛋放置在保鮮袋裡，紮緊

放置在常溫下放置5-10天，放置時間越長，蛋黃油越多，但是也越鹹，根據自己口味確定時間，建議不要太久，要不壞了也不一定

第三步：開吃

將放置了5-10天的鴨蛋取出，清洗乾淨

放置在鍋裡煮熟，和煮雞蛋一樣，唯一的區別就是雞蛋你可以煮成湯心，這個鹹鴨蛋一定要煮熟，不能湯心

煮好的鴨蛋放涼後放在冰箱裡，想什麼時候吃就什麼時候吃了

各位童鞋，今天的講解就到此結束了，如果有任何問題，請自行解決，老六不負責答疑

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